Marmelade selbst machen
Artikel vom 15.07.2011
Raffinierte Erdbeer-Birnen-Konfitüre
Perfekte Symbiose aus sauer und süß: Wenn Erdbeere auf Birne trifft, kommen Ihre
Geschmacksknospen auf Hochtouren.
Geschmacksknospen auf Hochtouren. Holen Sie sich den Sommer auf den Löffel - am besten jetzt gleich!
Zutaten
800 g Birnen
900 g Erdbeeren
1 Zitrone bzw. den Saft davon
850 g Gelierzucker
Und so geht's:
- Erdbeeren waschen, Blütenstiele entfernen und klein schneiden
- Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Früchte in einen hohen Kochtopf geben und grob pürieren.
- Gelierzucker und Zitronensaft zugeben und unter Rühren aufkochen.
- Mindestens 3 min. - unter ständigem Rühren - sprudelnd kochen lassen
- Evtl. abschäumen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.
Gläser richtig verschließen
Damit Sie möglichst lange Freude an der eigenen Marmelade haben, sollten Sie in Punkto Einmachgläser folgende Regeln beherzigen:
- Einmachgläser vorwärmen und auf einem feuchten Tuch platzieren - so platzen sie beim Einfüllen nicht.
- Einmachgut kochendheiß in die Gläser füllen
- Gläser sofort mit dem Schraubdeckel verschließen. Alternativ mit einem angefeuchteten Einmach-Cellophan überspannen, und dieses mit einem Gummiring befestigen.
- Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
- Alle Gläser mit Etiketten versehen, auf denen Inhalt, Menge bzw. Gewicht und Zubereitungsdatum vermerkt sind.

Henglein
Rama Cremefine

