Marmelade selbst machen

Auf das Kochfeld kommt es an

Die Zubereitung von Konfitüre, Marmelade und Gelee erfolgt auf dem Kochfeld. Achtung: Werden Geliermittel verwendet, muss die Herstellerangabe beachtet werden. Zu langes Kochen zerstört die Geliermittel und beeinträchtigt das Aroma!

Auf dem Kochfeld wird der Fruchtbrei oder Saft zusammen mit dem Zucker - und ggf. dem Geliermittel - in einem hohen Topf erhitzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Besonders praktisch: Kochfelder mit DIRECT Control-Bedienung. Die Slider-Technologie ermöglicht ein schnelles Rückschalten von einer hohen auf eine niedrige Kochstufe - und das ist beim Marmeladekochen besonders wichtig. Diese Technik wird bei Strahlungsbeheizten-Glaskeramik-Kochfeldern und bei Induktions-Kochfeldern eingesetzt, wobei die Induktionsfelder noch einen weiteren Vorteil bergen: Die Ankochphase ist unschlagbar kurz - auch bei großen Fruchtmengen.

Lust, das Gelernte gleich auszuprobieren? Auf der nächsten Seite kommt ein Rezept für raffinierte Erdbeer-Birnen-Konfitüre. Also Schürze um und los!

Und hier erfahren Sie mehr von AEG-Kochfeldern.