Einleitung

5. Station unserer Reihe: Typische Spezialitäten unserer Bundesländer – das Restaurant Natusch präsentiert ein Bremer Rezept

Unsere lukullische Reise durch die Küchen unserer Bundesländer führt uns dieses Mal in den Stadtstaat Bremen, der eigentlich aus zwei Städten besteht: Bremen und Bremerhaven. Bremen ist eine der traditionsreichen Hansestädte des Nordens, prächtige Bürgerhäuser und Speicherstädte erinnern an die Bedeutung, die die Hanse einst hatte. Beim Essen liebt der Bremer die deftige Hausmannskost, da unterscheidet er sich nicht von den übrigen Norddeutschen.
Nicht mal die Adligen und das reiche Bürgertum gaben sich damals mit kunstvollen kulinarischen Kapriolen bei Tisch ab, schmecken musste es sowie nahrhaft und reichlich sein. Diese traditionelle Küche findet man heute noch im kleinsten Bundesland Deutschlands, ebenso wie viele Fischgerichte, denn auch diese gehören zu den Lieblingsgenüssen der Bremer und Bremerhavener. Eine der bekanntesten Adressen für fangfrische Meerestiere ist das Fischereihafen-Restaurant „Natusch“. Und weil „Natusch“ über die Grenzen der Seestadt hinaus als Synonym für Fisch gilt, präsentiert Inhaber Lutz Natusch ein beliebtes Fischrezept!