Grillbeilagen von Aioli bis Zucchini-Carpaccio

Es ist wieder soweit, die Grillsaison ist eingeläutet! Hauptakteur auf dem Grill ist und bleibt das Fleisch - in Form von Steaks und Würstchen -, aber auch Fisch und Meeresfrüchte werden gegrillt immer mehr geschätzt, dicht gefolgt von den vegetarischen Alternativen.

Doch was wären diese köstlichen Grillgenüsse ohne die passende Begleitung? Brot, Saucen, Dips, Salate und Gemüse gehören einfach zu einem gelungenen Openair Schmaus dazu, bieten eine reichliche Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten und verleihen so jeder Brutzelparty ihren eigenen Charme. Ob in ganz kleinem Kreis oder mit der ganzen Familie, einige Beilagen stehen auf der Beliebtheitsskala jedoch traditionell ganz weit oben und dürfen einfach nicht fehlen. Welche Grillbegleiter das sommerliche Essvergnügen erst richtig perfekt machen, haben wir für Sie von A-Z aufgelistet!

 Jeder hat seine Lieblingsbeilagen zum Grillen, die immer wieder gerne auf den Tisch kommen. Wir haben die besten für Sie zusammengetragen – von A-Z!

A – wie Aioli

Der beliebte Dip mit den gewissen Etwas, nämlich schön viel Knoblauch, darf auf keiner Grillparty fehlen! Wer nicht auf Supermarktprodukte zurückgreifen möchte, Aioli ist auch einfach selbst herzustellen! Hier gehts zum Aioli-Video!

B – Baguette/Brot

Ob pur oder als Bruschetta überbacken, um zu dippen oder belegt – Brot und Baguette passt immer zu Gegrilltem und sind fix gemacht!

C –Chutney

Diese süß-saure bis scharf-pikante Sauce passt hervorragend zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Am beliebtesten ist das Mango-Chutney, es eignet sich aber fast jedes Obst und auch Gemüse!

D – Datteln im Speckmantel

Wer liebt sie nicht, die kleinen getrockneten Früchtchen, umhüllt von krossem Speck… Datteln im Speckmantel lassen sich noch super mit einer Mandel füllen, als Alternative werden auch sehr gerne Pflaumen genommen!

E – Escalivada

Ursprünglich aus der katalanischen Küche, hat das marinierte Gemüse den Weg auf unsere Grillteller gefunden. Egal ob mit Peperoni, Paprika, Zucchini oder bunt gemischt, so schmeckt der Sommer!

F – Folienkartoffel

Manch einer braucht noch nicht einmal mehr ein Stück Fleisch dazu, die Folienkartoffel, ob im Backofen oder auf dem Grill zubereitet, ist auch nur mit Quark und Salat immer wieder ein Genuss.

G – Guacamole

Der leckere Avocado-Dip ist inzwischen ein echter Klassiker, denn er schmeckt sowohl mit Brot als auch auf Fleisch. Damit der Dip schön grün bleibt, immer einen Spritzer Zitrone dazu geben oder den Avocadokern in der fertigen Creme lassen, sonst verfärbt sich diese unappetitlich braun!

H – Halloumi

Dieser halbfeste Käse eignet sich hervorragend zum grillen. Man kann Halloumi in Scheiben auf den Rost legen oder ihn auf Spießchen verwenden, ähnlich wie Feta.

I – Italienischer Salat

Mediterrane leichte Salate haben im Sommer Hochkonjunktur und dürfen bei keinem Grillfest fehlen. Variationen gibt es hierbei ohne Ende, je nachdem, was der Gemüsegarten oder das Gemüsefach so hergibt!

J – Joghurt-Dip

Er besticht durch seine schnelle Zubereitung, frische Kräuter und seine Leichtigkeit – darüber hinaus passt ein klassischer Joghurt-Dip zu fast allem. Eine ebenso leckere Alternative ist das griechische Tsatsiki.

K – Kartoffelsalat

Deutschlands beliebtester Beilagensalat ist der Kartoffelsalat. Ob mit Mayonnaise, mit Brühe und Balsamico oder die schwäbische Art, für viele darf er beim Grillen einfach nicht fehlen!

L – Letscho

Diese köstliche stückige Sauce aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln ist eine ungarische Beilage zu Steaks und Würstchen, die sich heute vor allem im Osten Deutschlands und in Österreich größter Beliebtheit erfreut. Letscho schmeckt außerdem wunderbar zu Kartoffelecken.

M – Maiskolben

Gegrillte Maiskolben sind für eingefleischte Barbecue-Fans ein Muss auf dem Grill. Wer es etwas würziger mag, kann die süßen Kolben auch mit Speck umhüllen!

N – Nudelsalat

Neben dem Kartoffelsalat steht der Nudelsalat bei Grillfans als Beilage hoch im Kurs. Auch hier gibt es unzählige Variationen der Zubereitung, mit Mayonnaise, mediterran oder als Edelvariante mit schwarzen Nudeln und Gambas!

O – Obstspieße

Die Banane vom Grill ist nicht jedermanns Sache, mit Obstspießen kann man hingegen genau auf die persönlichen Obstvorlieben eingehen und nach Belieben abwandeln. Ein tolles Grilldessert!

P –Paprikabutter

Zu Gegrilltem oder aufs Brot – Paprikabutter reiht sich inzwischen nahtlos ein in die Riege der beliebten Buttervariationen. Unangefochten sind natürlich überdies Kräuterbutter und Knoblauchbutter!

Q – Quark-Dip

Als Begleiter zu Grillkartoffel macht sich dieser Dip besonders gut, zu Brot und Fleisch schmeckt Kräuterquark ebenfalls!

R – Rosmarinkartoffeln

Für Kartoffelfans sind Rosmarinkartoffeln die einzig wahre Beilage zu Würstchen & Co! Auch in „eckiger“ Form aus dem Ofen sehr beliebt!

S –Schichtsalat

Hier kommt rein, was der Familie schmeckt, die Zutaten werden einfach „geschichtet“. Das sieht optisch in einer Glasschale angerichtet super aus, zumindest bis der Schichtsalat verrührt wird – ein Klassiker, nicht nur zum Grillen!

T – Tomate-Mozarella

Ob auf Spießchen oder traditionell aufeinander gelegt, mit Basilikum dekoriert und Balsamico übergossen – Tomate-Mozarella-Kombinationen haben unzählige Fans, doch auch die Variation mit Feta gegrillt ist sehr beliebt.

U – Ueberraschungsbowle

Eine fruchtige Sommerbowle gehört bei vielen zu einem perfekten Grillfest – in einer Überraschungsbowle findet jede Frucht Verwendung, die gerade Saison hat!

V – Virgin Cocktail

Nichts passt besser zu Gegrilltem (bis auf ein kühles Blondes) als ein erfrischender Cocktail. Die alkoholfreien „Virgin“ Varianten sind besonders beliebt, denn der schmerzende Schädel am nächsten Tag bleibt garantiert aus!

W – Würzige Zwiebeln

Für Zwiebelfans gehören würzige Zwiebelringe auf einer Plancha gegrillt einfach zum Steak. Wer solch eine Grillplatte nicht hat, Zwiebeln lassen sich außerdem in einer Pfanne braten, im Backofen garen oder roh als Beilage reichen!

X – Xtra Hot !

Scharfe Saucen und das Grillvergnügen ist perfekt! Sie bringen erst den richtigen Pepp, egal ob Xtra Hot Chili Sauce, Xtra hot and spicey Honig Sauce, Xtra leckere Barbecuesauce, Xtra Hot Fire Dip oder Xtra Hot Zucchini-Salsa !

Y – Yorkshire –Pudding

Etwas ungewöhnlich, aber unter den Y-Beilagen der Hit! Yorkshire-Pudding ist ein Gemisch aus Mehl, Eiern und Milch, das im Backofen stockt und wird besonders in England sehr gerne zu Fleisch gegessen!

Z – Zucchini-Carpaccio

Schnell und einfach lecker – Zucchini-Carpaccio ist eine superleichte Begleitung zu Fleisch oder Fisch und bereichert jede Grillparty!

Wir wünschen Ihnen guten Appetit mit Ihren Lieblingsbeilagen zum Grillen, auch wenn diese hier nicht aufgeführt wurden! Unsere Dankenbank liefert noch viele weitere Grillbeilagen Rezepte.