Das schmeckt Deutschlands "Chefköchen"

4. Station unserer Reihe: Typische Spezialitäten unserer Bundesländer

Von allen deutschen Bundesländern ist für viele “Sachsen-Anhalt” dem Namen nach kulinarisch wohl am schwierigsten zuzuordnen. Wie in anderen Regionen Deutschlands ist die Küche des Harzer Landes von Traditionen und Rezepten geprägt, die über viele Generationen weitergegeben wurden. So ist die Harzer Küche kräftig - deftig und eine Mischung aus niedersächsischen, schlesischen und thüringischen Einflüssen; daraus haben sich so manche Spezialitäten entwickelt, die sich in den Speisekarten der anhaltinischen Restaurants widerspiegeln.

Als kulinarischer Meilenstein der Region gilt das Gourmetrestaurant „Forellenstube“, welches mitten im idyllisch gelegenen Nationalpark Hochharz zu finden ist. Chef de cuisine Axel Kammerl verwöhnt seine Gäste hier mit Klassikern der bayrisch-österreichischen, italienischen und französischen Küche, die im Einklang mit dem reichhaltigen saisonalen Produktangebot steht. Was genau Sie in der „Forellenstube“ erwartet, lesen Sie auf der nächsten Seite!