Spinat: Frischer Blattspinat und leckere Rezeptideen

Als Kinder haben sich die meisten geweigert ihn zu essen, denn was sooo gesund ist und sooo viel Eisen enthält, kann doch nicht schmecken... Daran konnte noch nicht einmal Popeye etwas ändern, der die grünen Blätter gleich dosenweise in sich rein schüttete und anschließend seinen Gegner mit bärenstarken Kräften überwältigen konnte.

Das Spinatimage hat mehr gelitten als gewonnen, als man in ihm noch den Eisenlieferanten schlechthin sah, seinetwegen aß man als Kind den Teller nicht leer und bekam auch keinen Nachtisch! Wie heute bekannt ist, unterlag der jahrelange Glaube von dem Eisenwunder einem Rechen- bzw. einem Kommafehler. Statt 35mg Eisengehalt auf 100g, enthält Spinat gerade mal 3,5mg und ist somit nicht das grüne Wundergemüse, für das man ihn lange hielt. Trotzdem ist er gesund und hat neben dem eher durchschnittlichen Eisengehalt viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu bieten.

Heute, nachdem der Rechenfehler behoben, bzw. das Komma an die richtige Stelle gerückt wurde, sticht er wieder positiv heraus aus der bunten Masse unserer reichhaltigen saisonalen Gemüseauswahl. Wer sich als Erwachsener wieder an ihn „herantraute“ wird bestätigen können – er ist, richtig zubereitet, ein Genuss! Ganz besonders schmackhaft ist frischer Spinat, der nach dem langen Winter den Frühling und damit eine neue frische Gemüsesaison einläutet. Doch auch in der Tiefkühlabteilung hat das grüne Gewächs die Nase ganz weit vorn und besticht vor allem durch seine einfache und schnelle Zubereitung.

Eigentlich gibt es kaum eine Zeit, in der er uns nicht zur Verfügung steht, denn Spinat „wächst" ganzjährig, und zwar nicht nur in unseren Tiefkühltruhen. Schockgefrostet ist er ein besonders schnell zubereiteter Begleiter zu Spiegelei und Kartoffeln oder zu einer raffinierten Sauce zu Nudeln verarbeitet. In verschiedenen Variationen (grob, fein, Rahm, etc.) erhältlich, muss der tiefgefrorene Spinat nur noch nach eigenem Geschmack aufgepeppt werden.

Doch vor allem der frische Spinat aus den heimischen Landen lässt sich zur Gourmet-Speise verarbeiten. Wir geben Ihnen die entscheidenden Tipps rund um den Einkauf, die Lagerung und die Zubereitung von frischem Spinat.