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Sie waren schon immer ein beliebter Kindersnack, die Samen der wunderschönen Sonnenblume. Ihr hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen machen sie auch heute noch zu einem gesunden Knabbersnack, egal ob roh oder geröstet. Doch die Powerkerne haben noch viel mehr zu bieten, denn sie enthalten über 90% ungesättigte Fettsäuren und dienen als so genannte Ölsaaten hierzulande vorrangig der Sonnenblumenölherstellung. Das Öl zeichnet sich durch große Hitzebeständigkeit und ein vielseitiges Einsatzfeld in der Küche aus. Zudem bereichern Sonnenblumenkerne kulinarisch vor allem Salate, Müslis oder lassen sich prima in Brot mitbacken. Wie alle Nüsse und Kerne sollten auch die Samen der Sonnenblume kühl, dunkel und luftdicht gelagert werden, da sie, ist das Aromapack einmal geöffnet, schnell ranzig werden können.
- Gurkensalat mit Sonnenblumenkernen
- Möhren-Orangen-Suppe
- Zucchini-Gratin mit Sonnenblumenkernen
- Zanderfilet an Petersiliensauce
- Leichte Quarkspeise mit Früchten und Saaten
- Müsliriegel
Weitere Rezepte mit Sonnenblumenkernen
