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ToppitsArtikel vom 21.03.2013
Heute sagen wir dem Winterspeck den Kampf an - mit Schlemmer-Gerichten aus dem AEG Küchenstudio. Exotisch, aromatisch, edel. So lecker kann Abnehmen sein! Und das Beste daran: Bei so exklusiven Speisen auf dem Tisch merkt nicht mal der Göttergatte, dass er leichte Küche genießt!
Frühlingswok
Zutaten
250 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Speisestärke
2-3 EL ErdnussölPfeffer, Salz, 5erlei-Gewürz
5 g getrocknete Morcheln
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
150 g Möhren, in Scheiben geschnitten
250 g Zuckererbsen
100 g Sojakeimlinge
50 g Bambussprossen
150 g Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
2-3 EL Sojasoße, süß
1 TL Sambal Olek
1 Prise Zucker
1 EL Wasser
1 TL Speisestärke
Und so geht's:
Gurkenschaum-Süppchen
Zutaten
2 EL Öl
2 Salatgurken, ungeschält grob gewürfelt
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 l Milch
100 ml Sahne
100 g Crème fraîche légère
½ Bund Dill, gehackt
Salz, weißer Pfeffer
Und so geht's:
Zwiebeln und Knoblauch im Öl etwa 5 min weich dünsten, ohne dass eine Bräunung eintritt. Die Gurkenstücke zugeben und ebenfalls etwa 5 min andünsten.
Milch, Sahne und Crème fraîche dazugeben, einmal aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Zuletzt den gehackten Dill unterrühren. Achtung! Die Suppe sollte nicht zu lange warm gehalten werden, da sie sonst eine gräuliche Färbung bekommt.
Marsala-Seezunge
Zutaten:
4 mittelgroße Seezungen, filetiert
1 EL Mehl
20 g Öl
½ Tasse Marsala
1 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte Petersilie
Salz
Und so geht's:
Lagerzonen im herkömmlichen Kühlschrank
Unten: Fleisch, frischer Fisch und Wurstwaren
Mitte/Oben: Milchprodukte und fertig zubereitete Speisen
Fächer: Gemüse und Obst
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