Leckereien rund ums Ei

Eier-Frische richtig testen

Feiertags-Freunde aufgepasst: Ostern steht vor der Tür. Bald fällt der Startschuss für Eiersuche, Kirchgang und Familien-Zusammenkunft. Damit es Sie nicht kalt erwischt, hier ein paar Tipps rund um den Gaumenklassiker zum Fest: Das Osterei.

Eierspeisen sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Der Grund: Sie sind schnell, ohne großen Arbeitsaufwand und preiswert zuzubereiten. Und vor allem ausgesprochen lecker! Neben reinen Eierspeisen steht eine Vielzahl von Süßspeisen ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Das Beste daran: Eier gehören zu den ernährungsphysiologisch wertvollen Nahrungsmitteln - vorausgesetzt, sie werden in Maßen genossen.

Ostereier-Garen im Dampfgarer
3 Eier pro Woche, mehr sollten es laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) nicht sein. Denn mit 6 g Fett und rund 200 mg Cholesterin ist ein durchschnittliches Ei ein wahres Energie-Paket - und damit nur in Maßen für Gesundheit und Figur verträglich.

Ostern bildet jedoch für viele die große Ausnahme des Jahres. „Her mit den Eiern" lautet die Devise - und was wäre die Osterzeit auch ohne die schönen bunten, hart gekochten Ostereier. Die können übrigens ganz bequem im Dampfgarer zubereitet werden - gerade bei großen Mengen eine sehr komfortable Methode!

Und so geht's:

• Eier in gelochten Garbehälter legen und entsprechend Gebrauchsanweisung dampfgaren (bei AEG im Vital-Dampfgarmodus)
  Dabei ist es egal, wie viele Eier in den Behälter gelegt werden - nur übereinander dürfen sie nicht liegen.
• Hartgekochte Eier garen im AEG-Gerät bei 96°C 18-20 min. auf der zweiten Einschubebene. Dazu müssen 500 ml Wasser in den Tank gegeben werden.

Hightech-Geräte mit Empfehlungscharakter: Der AEG COMPETENCE BS 7304001 M und AEG COMPETENCE BS 9304001 M.

Machen Sie den Frische-Test!
Damit neben der Optik auch der Genuss gesichert ist, sollten die Eier möglichst frisch sein. Wie Sie das herausfinden? Machen Sie einfach den Frische-Test! Dazu gibt es 2 Möglichkeiten.

Möglichkeit 1: Schlagen Sie eines der Eier auf einem Teller auf. Ist das Ei älteren Datums, umfließt das Eiklar den Dotter eher flach. Ist es dagegen ein frisches Ei, sind sowohl Dotter als auch Eiklar hochgewölbt und letzteres zudem in 2 gut sichtbare Zonen geteilt.

Möglichkeit 2: Geben Sie die Eier in ein mit Wasser gefülltes Glas: Frische Eier bleiben unten, alte schwimmen nach oben. Schuld ist die Luftkammer im Ei, die sich mit zunehmendem Alter vergrößert.

Wie Sie Eier am besten lagern und mit welchen leckeren Oster-Eier-Rezepten Sie Ihre Lieben überraschen können, erfahren Sie auf den nächsten Seiten. Weiterklicken!

 
Informationen zu den AEG MULTI-Dampfgarern:

Mehr zum AEG COMPETENCE BS 7304001 M

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