5 x Hähnchen satt

Hähnchenbrust-Varianten - überbacken oder im Wirsingmantel

4x Hähnchenbrust und 1x komplett - Vorhang auf für fünf leckere Rezeptvarianten. Ob klassisch, fruchtig, überbacken oder im Schinken- oder Wirsingmantel, hier ist garantiert für jeden Gaumen etwas dabei!

Variante 1: Hähnchen-Spinat-Filet überbacken

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
600 g Blattspinat, ausgedrückt (ggf. aufgetaut)
30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Hühnerbrühe
80 g geriebener Käse
Butter für die Auflaufform

Und so geht's:

1. Hähnchenfilets 12 min VITAL-Dampfgaren.
2. Spinat in eine gefettete Auflaufform geben, würzen und die Fleischteile darauf betten.
3. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit der Brühe ablöschen.
4. Die Hälfte der Soße über das Fleisch gießen und mit dem Käse bestreuen.
5. Nochmals 15 min INTERVALL-Dampfgaren.

Geräteeinstellung MULTI-Dampfgarer:

Variante 2: Hähnchenbrust im Wirsinghemd

Zutaten:
ca. 3 l Wasser
8 große Wirsingblätter (blanchiert, Strunk vorher entfernen)
4 Hähnchenbrustfilets
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 EL Öl
1 EL milder Senf
30 g Butaris
1/8 l Gemüsebrühe
200 g süße Sahne
1 EL Soßenbinder hell

Und so geht's:

1. Wasser mit Salz ankochen, Wirsingblätter 4 min. darin blanchieren. Abtropfen lassen und Mittelrippen flach schneiden.
2. Hähnchenbrustfilets, salzen und pfeffern.
3. Schnittlauch und Petersilie fein hacken, mit Senf und Öl mischen.
4. Auf jedes Wirsingblatt ein Filet legen und mit Kräuterpaste bestreichen. Filet in die Wirsingblätter einwickeln.
5. Butaris erhitzen und Wirsingpäckchen darin anbraten. Brühe und Sahne verrühren, mit 1 Esslöffel Soßenbinder mischen und angießen.
6. Die Päckchen ca. 20 min. im geschlossenen Gefäß schmoren.

Geräteeinstellung: