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Souflé aus Kirsche und Quark

Souflé aus Kirsche und Quark

Zutaten (4-6 Personen)

1 Glas Schattenmorellen (netto 350 g)
50 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb
500 g Magerquark
50 g Grieß
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ Pck Citroback (Zitronenaroma in der Tüte)
4 Eiweiß
etwas Zucker
50 g Sultaninen
50 g Mandeln, gehobelt

Und so geht's:

1. Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen - Quark, Grieß, Backpulver, Zimt und Citroback unterrühren.
2. Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und zusammen mit den Sultaninen und den Mandeln unter den Teig heben.
3. Ganz zum Schluss die abgetropften Kirschen unterrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und backen.

Geräteeinstellung (MULTI-Dampfgarer BS 7304001 M):