Der Bratapfel - Leckere Füllungen und Variationen

Er ist Symbol der Versuchung, der Erkenntnis, der Fruchtbarkeit und des Lebens - der Apfel. In der Winter- und Weihnachtszeit verbinden wir ihn aber auch mit Wärme und Geborgenheit. Automatisch denkt man an sanften Schneefall, der die Landschaft mit einer weißen Decke umhüllt während wir es uns nach einem langen Spaziergang auf dem Sessel gemütlich machen und uns an einem prasselnden Kaminfeuer aufwärmen. Wenn sich dann langsam der Duft von Gewürzen und Äpfeln in der Nase ausbreitet sind sofort die Kindheitserinnerungen an den Bratapfel wieder da. Wir wollen diese Erinnerung aufleben lassen und ihn auch in diesem Jahr wieder zubereiten, denn schöner kann man einen Apfel in der Weihnachtszeit kaum verwenden!

Bratapfel mit vielfältigen Füllungen

Für klassische Bratäpfel wird der Apfel gewaschen, ausgestochen und mit Zucker und Zimt bestreut im Ofen gebacken - meist wird dazu Vanillesoße gereicht. Als Füllung beliebt sind auch Marzipan, Rosinen, Mandeln und Marmelade. Inzwischen gibt es aber viele verschiedene Rezepte, den leicht säuerlichen Apfel – am besten eignen sich Boskop und Cox Orange - zu füllen: Bratapfel im Nussmantel, mit Quark-Mandel Füllung, mit Erdnussbutter, Mohn oder Spekulatius, mit Amaretto und Haselnüssen, mit Baiserhaube, Marshmallows oder mit Schokolade und Rum. Neben klassischem Bratapfel mit verschiedenen Füllungen kann man sich auch mit Bratapfeltorte, Bratapfelmarmelade oder Bratapfel im Blätterteig verwöhnen. Dazu ein Glühwein oder ein Apfelpunsch und der winterliche Genuss ist perfekt!

Bratapfeltorte und Tiramisu

Besonders beliebt sind vor allem in der Vorweihnachtszeit auch köstliche Apfelkuchen zum Adventskaffee. Schon beim Gedanken an wohlklingende Rezepte, wie Bratapfelkuchen oder Bratapfel-Muffin bekommt man richtig Appetit. Ebenso lecker und gerne als krönender Abschluss eines mehrgängigen Menüs verwendet: der Bratapfel als süße Verführung in Desserts, zum Beispiel als Bratapfel-Tiramisu, Parfait oder Milchreis.

Auf der nächsten Seite finden Sie köstliche Bratapfel-Rezepte für Ofen und Mikrowelle, denn wenn es schnell gehen soll gelingen Bratäpfel auch ganz ohne Backofen!