Saisonkalender November

Saison aus heimischem Anbau haben:

• Äpfel
• Birnen
• Quitten

Weiterhin gibt es jetzt:

• Nüsse

Unser Tipp: Zitrusfrüchte

Gerade in der kalten Jahreszeit sind wir besonders anfällig gegenüber Erkältungskrankheiten. Wo man auch hinkommt wird genießt und geschnupft. Um sich wirksam vor Ansteckung zu schützen, sollten Sie Ihr Immunsystem auf Trab bringen.
Zitrusfrüchte gelten seit Jahrhunderten als Wunderwaffe gegen Infektionen und Viren. Schon in Zeiten der Pest wurde den Menschen geraten, Zitronensaft zu trinken und die Schale zum Schutz vor Ansteckung im Mund zu behalten. Heute weiß man, dass die Inhaltstoffe der Zitrusfrüchte tatsächlich desinfizierend wirken.
Vitamin C, das in Zitrusfrüchten reichlich vorhanden ist, spielt bei der Stärkung der Abwehrkräfte eine große Rolle. Es ist u.a. wichtig für die Bildung von Collagen. Dies wiederum sorgt dafür, dass unser Gewebe vor dem Eindringen von Infektionserregern geschützt ist. Zudem ist Vitamin C am Aufbau der roten Blutkörperchen beteiligt, die ebenfalls eine Abwehrfunktion übernehmen.
Vitamin E unterstützt die Bildung von "Fresszellen" der Abwehr z. B. bei Viruserkrankungen. Auch schützt es das Vitamin C vor der Zerstörung durch Sauerstoff.
Und: Zitrusfrüchte können zur Deckung des täglichen Vitaminbedarfs vor allem in der Winterzeit einen großen Beitrag leisten.
Carotinoide gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sind in Zitrusfrüchten ebenfalls reichlich enthalten. Sie wirken antioxidativ, stärken die Abwehr und hemmen die Tumorentwicklung. Sie wirken nur im Zusammenspiel mit etwas Fett. Daher z.B. einen Zitrusfruchtsalat mit etwas Sahne essen oder Orangensaft mit einigen Tropfen Öl anreichern.
Polyphenole zählen ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen. Über die Schutzfunktionen der Carotinoide hinaus wirken sie entzündungshemmend und dichten die Gefäße ab. Sie kommen hauptsächlich in der weißen, inneren Haut der Zitrusfrüchte vor. Deshalb diese nicht immer vollständig entfernen.

Aktuell:

Von September bis April ist Muschelsaison. Hier können Sie sich informieren, was beim Muschelkauf zu beachten ist.

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