Pastasauce mit Gemüse

Für viele ist auch die Tomatensauce eine „Gemüsesauce“, obwohl sie botanisch zum Obst zählt. Die Vielfalt an heimischen Gemüsesorten ist groß und bietet nicht nur Vegetariern eine wohlschmeckende Alternative zu den gängigen Nudelbegleitern. Besonders als Sauce fällt es vielen einfacher, die vitaminreiche Kost zu sich zu nehmen. Und wer schonmal eine Spinatsauce zu Nudeln probiert hat weiß, wie lecker, schnell und einfach das ist. Wem dies trotzdem noch „zu gesund“ erscheint und dem Ganzen noch den letzten Pfiff verleihen möchte – einige Späne von gehobeltem Parmesan passen zu jeder Saucenvariation hervorragend.