Pastasauce mit Käse

Mächtig, aber auch mächtig lecker sind Saucen mit Käse. Natürlich spielt hier die Sorte eine ganz wichtige Rolle, denn eine Sauce mit Roquefort wird Ihnen kaum schmecken, wenn Sie den Edelschimmelkäse auch sonst nicht gerne mögen, für einen echten Fan hingegen wird sie ein Traum sein. Je nach Art des Käses erhalten Sie den typischen würzigen Geschmack in Ihrer Sauce sowie eine cremige oder „Fäden ziehende“ Konsistenz. Harten Käse am besten so klein wie möglich in die Grundsauce reiben, damit verhindern Sie die Bildung von Klümpchen. Sobald der Käse geschmolzen und die Sauce heiß ist, sollten Sie sie bald servieren, denn Käse brennt gerne mal am Topf an.