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Um eine Krankheit festzustellen, die nicht so klar erkennbar ist, wie z.B. eine Erkältung, wird in der TCM die Puls- und Zungendiagnostik angewandt.
Dafür betastet der chinesische Arzt den Puls, um Auskunft über den funktionellen Zustand des Patienten zu erhalten. Die Frequenz, Tiefe, Kraft, Geschwindigkeit, der Rhythmus, die Gleichmäßigkeit und Länge sind Qualitätskriterien. Daraus entsteht eine Einschätzung, wo und wie ernsthaft eine Erkrankung ist.
Die Zunge ist der Spiegel unserer inneren Organe und Gefäße. Krankheitssyndrome spiegeln sich auf der Oberfläche, an den Rändern, an der Färbung, am Belag, an Rissen und Bläschen usw. der Zunge wider. Ohne eine ausführliche Analyse der Zunge ist keine TCM Diagnostik vollständig, da sie wertvolle Hinweise über den Zustand der inneren Organe und für Prognosen gibt.
Die 5 häufigsten, im Westen auftretenden energetischen Dysbalancen sind:
- Leber Qi Stagnation
- Leberhitze
- Qi Schwäche der Milz
- Nieren Yang Schwäche
- Nieren Yin Schwäche
Das Eagles-Astoria bietet für jede dieser Schwächungen eine Kraftsuppe an. Der Arzt beurteilt mit Puls- und Zungendiagnostik die Befindlichkeit des Gastes und teilt dies der Küche mit. Unser stressiger Lebensstil, belastet am stärksten die Energie der Leber. Für Leber Qi Stagnation wird vor allem etwas Lauch, Knoblauch, Bärlauch (setzt das Qi in Bewegung) in die Suppe eingearbeitet. Leberhitze wird mit viel „Grün“ (Blattsalate, Blattgemüse, fettarm etc.) gekühlt. Zur Stärkung des Milz Qi wird z.B. eine Hühnersuppe mit Ginseng, Ingwer, Karotten und anderem Gemüse empfohlen. Das Nieren Yang lässt sich mit einer Kraftsuppe aus Lammfleisch, das Nieren Yin mit einer Rettich-Sojabohnensuppe mit Bio-Schweinefleischeinlage stärken.
