Kürbis von A bis Z

 

 

Kürbisse von A bis Z
Von "Acorns" bis Zierkürbis – es gibt ungefähr 800 verschiedene Kürbissorten. Zum Aushöhlen eignen sich orangefarbene Halloween-Kürbisse – auch "Pumpkins" genannt. Ihr Fruchtfleisch können Sie auch in der Küche weiterverwenden. Es ist geschmacklich jedoch nicht mit Speisekürbissen zu vergleichen. Die Winterkürbisse oder Speisekürbisse wie die beliebte Sorte „Hokkaido“ schmecken gekocht oder gegrillt, als Suppe oder Püree. Kürbisse sind nicht nur vielfältig in Geschmack und Zubereitungsmöglichkeiten, sondern auch gesund. Mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm und einem Wassergehalt von 90 % sind sie kalorienarm und gut für die Figur. Kürbis versorgt den Körper mit reichlich Kalium das u.a. den Wasserhaushalt reguliert, und dem Antioxidans Vitamin C. 

 

Der gesunde Herbstgenuss
Sekundäre Pflanzenstoffe sind weitere Gesundheitsschützer aus dem orange-roten Fruchtfleisch der Speisekürbisse. Es enthält reichlich Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgebaut werden kann. Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und für den Schutz der Haut und Schleimhäute. Andererseits sind die Carotinoide wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien der Radikalbildung im Körper entgegenwirken. Sie stärken die Abwehrkräfte und können möglicherweise Krebs vorbeugen. Beta-Carotin ist fettlöslich und sollte möglichst in Kombination mit hochwertigem Pflanzenöl, wie z. B. THOMY Sonne & Olive, verzehrt werden. Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Körper die Vorstufe von Vitamin A aufnehmen kann. Außerdem liefert es selbst wertvolle essenzielle Fettsäuren und das ebenfalls fettlösliche Vitamin E.

 

So feiern Sie Halloween
Kaufen Sie vor Halloween einen Kürbis auf dem Markt. Er sollte von Ihrem Kind bequem zu tragen sein – er wird leichter, wenn das Fruchtfleisch beim Schnitzen entfernt wird. Schneiden Sie für den Gruselkürbis zunächst einen Deckel ab und höhlen Sie ihn mit Löffeln gemeinsam mit Ihrem Kind aus. Bewahren Sie das Fruchtfleisch für die Küche auf – tolle Rezepte mit Kürbis finden Sie übrigens in unserem Beitrag „Kürbismärkte: genießen im Herbst“. Schnitzen Sie dann ein Gesicht mit Augen, Nase und Mund in den Kürbis. Vielleicht gruselig mit einem Zick-Zack-Mund? Stellen Sie ein Teelicht hinein – fertig ist der Halloween-Kürbis. Am Abend zum 31. Oktober darf Ihr Kind dann mit Freunden und dem Gruselkürbis von Haus zu Haus ziehen und mit dem Spruch „Süßes oder Saures“ Süßigkeiten einfordern.