Einleitung

Die Haupterntezeit für Obst, Gemüse und Kartoffeln ist in vollem Gange. Es lohnt sich, einen Vorrat für den Winter anzulegen.

Zur Erntezeit gibt es Obst, Gemüse und Kartoffeln preiswert zu kaufen. Wer längerfristig Geld sparen möchte, kann sich einen Wintervorrat im Keller anlegen - vorausgesetzt, er ist in der glücklichen Lage, einen solchen zu besitzen.
Damit Obst und Gemüse nicht verderben, müssen sie richtig gelagert werden. Der Keller sollte kühl, gut belüftbar und möglichst dunkel sein. Die optimale Temperatur liegt bei 12 Grad, eine Luftfeuchtigkeit von 80-90 Prozent ist ideal.
Kartoffeln werden am besten in Holzsteigen aufbewahrt, damit von allen Seiten Luft herankommt. Die frostempfindliche Kartoffel mag vor allem kein Licht, da sie sonst schnell zu keimen beginnt und sich die grünen Stellen mit dem giftigen Solanin bilden. Bei guten Verhältnissen halten sich gut lagefähige Knollen 6-8 Monate.
Äpfel sind optimal in Holzkisten untergebracht, die man vor dem Gebrauch gut mit heißem Sodawasser abwaschen sollte. So vernichtet man Schimmelpilzsporen, die die Äpfel befallen könnten. Lagerzeit: 3-5 Monate.
Birnen legt man in ein Kellerregal, am besten auf Stroh gebettet. Dabei sollten sie sich nicht berühren, da es sonst leicht zu Faulstellen kommt. Lagerzeit: 1-3 Monate.
Möhren mögen es kalt und feucht. Sie halten sich am besten, wenn man sie in einer Kellerecke in etwas Sand vergräbt. Lagerzeit: 3-4 Monate
Zwiebeln legen Sie am besten in einen Korb, der in einem trockenen, gut belüfteten Kellerraum platziert wird. So kann verhindert werden, dass die Knollen austreiben.