Pause im Büro

Nun wollen wir uns der „Hauptmahlzeit“ im Büro widmen. Das muss eben nicht zwangsläufig mächtig, viel und fettig sein. Aber Sie müssen entscheiden, ob dies eine warme oder eine kalte Mahlzeit sein kann, je nachdem ob es in der Büroküche (wenn überhaupt vorhanden) die Möglichkeit gibt, etwas zu erwärmen oder gar zu kochen. Ist dies nicht der Fall, sind Sie natürlich etwas eingeschränkter in der Auswahl, aber auch hier gibt es zahlreiche Ideen, die für einige Zeit Abwechslung auf Ihren Bürospeiseplan bringen sollten.
Neben dem Klassiker - Blattsalat schon am Abend vorzubereiten und das Dressing separat mitzunehmen -, gibt es unzählige Salate, die durchgezogen erst richtig gut schmecken. Dazu gehören mit Sicherheit Kartoffel-, Reis- oder Nudelsalat, aber auch Krautsalat, Mozzarella-Tomaten Salat, Möhrensalat, Thunfischsalat, Bulgursalat und viele andere. Dazu passt Vollkorn- oder ein herzhaft belegtes Knäckebrot.
Ebenso nie langweilig werden Sandwiches und Brotbelagvarianten, die mit knackigem Gemüse gegessen, frisch und lecker sind. Es muss ja nicht immer die gleiche Leberwurstsemmel sein, kalte Bratenreste oder übrig gebliebene Schnitzel schmecken z.B. hervorragend auf Brot, Brötchen oder Baguette. Eine super vielfältige und leicht zuzubereitende Variante ist ein Easy Snack Wrap oder Tortilla Schnecken. Hier kommt rein, was schmeckt, ebenso wie in der italienischen Spezialität Tramezzini. Auch Reste einer Quiche schmecken am nächsten Tag kalt noch gut, genauso wie Gemüsepuffer oder gefüllte Strudel, wobei die Füllung gleichzeitig eine tolle Resteverwertung sein kann. Verschiedene Arten von Carpaccio aus Gemüse, Fleisch oder Fisch sind ein ebenso leichte bekömmliche Alternative wie eine Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe.
Weitere Rezeptideen für kalte gesunde Mittagsgerichte, die Sie abends schon vorbereiten und dann nur noch mitnehmen und genießen müssen, finden Sie hier.

Haben Sie die Möglichkeit auch mittags eine warme Mahlzeit (der Mikrowelle sei Dank) zu essen, erweitert sich Ihre Liste um noch mehr abwechslungsreiche Kost.
Klar ist, alles was Sie mit zur Arbeit nehmen, sollten Sie irgendwann soweit zubereitet haben, dass Sie es im Büro nur noch erwärmen müssen, es sei denn, Sie haben tatsächlich einen Herd zur Verfügung, auf dem Sie eine Sättigungsbeilage frisch kochen oder auch mal schnell etwas anbraten können. Aber das Mittagessen zubereiten sollte nicht Ihre ganze Pause verschlingen, sodass das Essen als solches aufgrund von Zeitdruck wieder in Stress ausartet. Vorbereiten bedeutet entweder Sie kochen vor und frieren sich Ihr Essen portionsweise ein, oder Sie kochen gerne abends und machen etwas mehr, sodass Sie die Reste am nächsten Tag mitnehmen können. Ganz problemlos einzufrieren sind vor allem Suppen, Eintöpfe und Nudelsaucen, wobei ein Pesto sich auch längere Zeit im Kühlschrank gut hält. Aufläufe, Nudel- oder Reispfannen sowie Wokgerichte schmecken noch einmal erwärmt fast doppelt so gut. Alles was übrig bleibt, stellt ein potenzielles Mittagsessen dar, reicht es nicht mehr für eine ganze Mahlzeit, muss man kreativ werden und Reste clever verwerten.

Sie arbeiten mit mehreren Kollegen zusammen und haben die Möglichkeit in der Büroküche zu kochen? Das ist natürlich der beste Ausgangspunkt um jeden Tag ein anderes gesundes selbst gemachtes Essen zu genießen, ohne das es irgendwann langweilig und eintönig wird. Denn je mehr Leute sich zusammentun, umso größer die Kreativität und die Arbeit teilt sich auch noch auf. Die Rechnung ist denkbar einfach, finden sich nur fünf Kollegen, sorgt jeder einmal in der Woche für das Mittagessen. Egal ob zu Hause vorbereitet, kalt oder warm oder sogar frisch gekocht, hier steuert jeder einmal etwas von seinen Kochkünsten bei. Das spart die Zeit der anderen, die gerade nicht mit dem „Küchendienst“ dran sind und es schweißt die beteiligten Kollegen zusammen.
Denken Sie nur daran, schwere Saucen, Frittiertes oder allzu Fettiges während der Arbeit zu vermeiden, denn das liegt schwer im Magen. Sollten Sie dennoch einmal sehr reichhaltige Kost dabei haben, kombinieren Sie diese am besten mit einem leichten Salat. Langsames essen hilft, Ihren Sättigungspunkt nicht zu überschreiten. Im Folgenden erhalten Sie noch ein paar Rezepttipps für die nächsten Bürotage.

• 15 – Minuten Asia Pfanne
• Spaghetti-Brokkoli-Auflauf
• Kürbissuppe mit Ingwer
• Chili con carne
• Curry-Geschnetzeltes
• Spinat-Lachs Lasagne
• Zucchini – Tomaten Gratin
• Farfalle mit Gemüse
• Baked Potatos mit Sour Creme
• Schlemmerfilet Bordelaise
• Gemüsefrikadellen

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