Preiswert kochen

Wer preiswert kochen möchte, sollte einen einfachen aber wichtigen Grundsatz bedenken: Gehen Sie niemals hungrig einkaufen! Schnell füllt sich hier der Einkaufswagen mit allerhand leckeren Lebensmitteln, wobei weder auf den Preis noch auf die Haltbarkeit geschaut wird. Leicht verderbliche Ware, einmal in der Vorratskammer oder im Kühlschrank verstaut, wird schlichtweg vergessen und man kann sie nicht mehr verwenden. Es gilt also geplant einzukaufen, sodass sowohl der Geldbeutel geschont wird, als auch nichts dem Mülleimer zum Opfer fällt.
Dies bedeutet, sich vor dem Einkauf eine Liste mit Lebensmitteln zu schreiben, die wirklich für geplante Gerichte verwendet werden sollen. Wer sich also schon im Voraus einen Essensplan für mehrere Tage macht, wird ganz genau wissen, was an Nahrungsmitteln benötigt wird, bzw. wie lange sich frische Ware halten muss, damit sie noch zur Verwendung kommt. Wer nicht der große Planer ist und öfter, vielleicht sogar jeden Tag, einkaufen geht, sollte seinen Bedarf natürlich trotzdem im Kopf haben, kann aber auch spontan einmal umplanen, wenn leicht verderbliche Lebensmittel günstiger angeboten werden und zum zügigen Verzehr gedacht sind. So kann ebenfalls der ein oder andere Euro gespart werden.
Wichtig ist, immer die nötigen Grundnahrungsmittel, z.B. Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer, Nudeln, Reis, Linsen, Graupen, Haferflocken, Öl etc., im Haus zu haben – so muss man sich nur noch Variationsmöglichkeiten mit diesen Produkten überlegen und darauf basierend einkaufen gehen. Bei regelmäßiger Einbindung in den Speiseplan werden auch diese Lebensmittel das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschreiten und müssen nicht sinnlos entsorgt werden.
Hierbei kann zudem die richtige Lagerung sehr hilfreich sein, wenn es darum geht, so wenig wie möglich verderben zu lassen. Statt den neuesten Einkauf immer vor bereits ältere Lebensmittel zu stellen, sollten sie sowohl im Kühlschrank als auch in der Vorratskammer nach Haltbarkeit sortieren, also jedes Mal die Produkte, die als nächstes ablaufen nach vorn, die neuesten länger haltbaren nach hinten stellen.