Marinaden für Gemüse

Gemüsemarinade in der Folie

(für ca. 500g Gemüse)

• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Kräuter je nach Gemüseauswahl (z.B. Rosmarin, Basilikum oder Thymian)
• Pfeffer
• Paprikapulver

Ein großzügiges Stück Folie doppelt nehmen und das Gemüse auf die glänzende Seite legen. Den in Würfel geschnittenen Knoblauch darüber geben, ebenso die Kräuter und Gewürze. Abschließend das Öl darüber verteilen, die Folie so verschließen, dass keine Flüssigkeit herauslaufen kann und für ca. 1 Stunde marinieren. Das Gemüse in der Folie kann im Anschluss direkt auf den Grill gelegt werden und wird je nach Gemüsesorte ca. 10-15 gegrillt.

Marinade für Kartoffel-Gemüsespieße

(6 Spieße)

• 300 g kleine Kartoffeln
• je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 1 Zucchini

Marinade:

• 6 EL Olivenöl
• 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• Einige Blätter frischen Basilikum
• Einige Blätter Salbei
• bunter grober Pfeffer, Rauchsalz
• Holzspieße

Die Kartoffeln säubern und ca. 10 min vorkochen. Die Paprikaschoten und die Zucchini in mundgerechte Würfel, bzw. Scheiben schneiden. Nun abwechselnd Kartoffelstücke, Zucchini und Paprika aufspießen. Für die Marinade die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, den Knoblauch grob würfeln und die Kräuter zupfen. Alle Zutaten mit dem Olivenöl, Rauchsalz und Pfeffer mischen und die Spieße ca. 1 Stunde darin einlegen. Anschließend 10 bis 15 Minuten grillen.