Marinade - Abwechslung für Grillfleisch und Co.

Marinade für Fischfilets oder ganze Fische

(für 4 Portionen)

• 150 ml Weißwein
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Senf
• 1 TL Honig
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 4 Lorbeerblätter
• Grüne Pfefferkörner

Je ein Lorbeerblatt auf einen Fisch legen, die restlichen Kräuter sowie die Pfefferkörner darüber verteilen. Den Honig mit dem Senf, Öl und dem Weißwein vermischen und über den Fisch geben. Eine Stunde marinieren.

Scharfe Grillmarinade für Garnelen

(für ca. 12 Riesengarnelen mit Kopf und Schwanz)

• 100 ml Traubenkernöl
• 1 Limone, Saft
• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten

Chilischoten in feine Streifen, Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft und dem Traubenkernöl verrühren und Garnelen darin für ca. 1 Stunde einlegen.

Bestens harmoniert Fisch auch mit Ingwer, wie in unserem Lachs-Rezept inkl. Video!