Sushi selber machen - Spaß und Abwechslung garantiert!

Sushi selber machen liegt im Trend und ist darüber hinaus eine abwechslungsreiche und gesunde Alternative zu unserer meist recht gehaltvollen deutschen Küche. Hat man einmal die Hürde rohen Fisch zu essen überwunden, möchte man am liebsten nie wieder damit aufhören und wird geradezu süchtig nach den japanischen Häppchen.

Sushi - Zutaten und Zubereitung 

Zutaten wie Reis, Algen, Gemüse und Fisch bieten neben den geschmacklichen Qualitäten zudem eine tolle Nährstoffkombination, sorgen für eine angenehme Sättigung, sind leicht verdaulich und kalorienarm. Egal ob als Maki oder Nigiri verarbeitet, der Einkauf von frischem Fisch und den richtigen Zutaten ist ein absolutes Muss. Sind diese Voraussetzungen erfüllt, ist ein Sushi-Abend mit Freunden eine kreative und gesellige Angelegenheit mit köstlichen Ergebnissen. Sie haben sich bisher noch nicht getraut, Sushi selber herzustellen? Wir nehmen Sie mit auf eine kleine kulinarische Reise in die Welt der japanischen Spezialitäten und zeigen Ihnen, wie einfach Lecker sein kann!

Was ist eigentlich Sushi?

Sushi steht im japanischen für gesäuerten Reis, der hauptsächlich mit Fisch belegt oder gefüllt ist. Die mundgerechten Häppchen können des Weiteren aus Gemüse, Seetang oder Ei bestehen. Je nach Variation der Sushi-Zusammenstellung unterscheidet man zwischen verschiedenen Sushi-Formen, die nach Wunsch zusammengestellt serviert werden. Am bekanntesten sind die belegten Reisbällchen (Nigiri) und die Reisrollen (Maki), die als kaltes Hauptgericht gegessen und im Folgenden näher beschrieben werden.

Nigiri

Man sagt auch "handgeformtes Sushi", da der Reis mit den Händen zu einem Bällchen geformt wird. Darauf platziert man Fisch, roh oder gegart, Meeresfrüchte oder Omelettestreifen, Surimi und Ei - dann wird der Belag nochmals mit einem Streifen eines Nori-Blattes umwickelt, damit das Häppchen nicht auseinander fällt.

Maki

Maki bezeichnet die Reisrollen, die mithilfe einer Bambusmatte in Form gebracht werden. Die Rollen werden nach Belieben mit Reis, Fisch und Gemüse gefüllt, das Nori-Blatt dient als Ummantelung. Ganz speziell nennt sich diese Rolle dann Hoso Maki - ist das Nori-Blatt hingegen innen um Fisch und Gemüse gewickelt und der Reis außen am Seetang, heißt es Ura-Maki auch Inside-Out oder California-Roll.

Sashimi

Sashimi gehört im eigentlichen Sinne nicht unter den Oberbegriff Sushi, falls Sie dies schon einmal gehört haben und sich fragen, was es ist. Hierbei handelt es sich um eine Zubereitungsart von rohem Fisch, der ohne Reis gegessen wird. Die Filetstücke werden in dünne Scheiben geschnitten und als Vorspeise gereicht - nur absolut frischer Fisch eignet sich für den Verzehr!

Welche Zutaten sonst noch in perfektes Sushi gehören und wie man Sushi selber machen kann, erfahren Sie auf den nächsten Seiten!