Spargel: von Vorspeise bis Dessert

Vorspeisen mit Spargel

Für alle, die geschmacklich offen für Neues sind, gibt es neben der obligatorischen Spargelsuppe inzwischen eine große Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten für eine kleine feine Vorspeise. Was sich immer wunderbar anbietet, ist ein Spargelsalat, der in diesem Rezept lauwarm auf die italienische Art serviert wird. Wunderbar schmeckt sicher auch diese Spargel-Rindfleisch Vorspeise oder jene kreative Spargelvariante mit gebratenen Austernpilzen und geschmolzenem Mozarella. Einfach und schnell kann man Spargel im Blätterteig hergestellen, Spargel mit Sesamkörnern paniert servieren oder einen Spargelcocktail zubereiten. Ebenso wenig aufwendig ist dieser marinierte grüne Spargel mit Kirschtomaten und diese fruchtige Variante mit Erdbeeren. Da Erdbeeren und Spargel hervorragend zusammen passen, sollten Sie sich auch die Geschmackskombination mit Entenbrust als weiteren Bestandteil nicht entgehen lassen. Ebenfalls mit einer leckeren Frucht gefällt sicherlich diese pfiffige Idee der Präsentation - hier wird der Spargel in einer Melone versteckt! Super raffiniert ist auch ein Flan aus grünem Spargel, ein Hähnchen-Spargel-Soufflé, eine Spargel Créme Brûlée oder eine kalte Spargelmousse.
Wer Suppen liebt, wird sich über das Rezept einer Hühnersuppe mit grünem Spargel sowie einer exotische Spargelsuppe mit Ingwer und Zitronengras freuen, die jeder „altbekannten“ Spargelcremesuppe den Rang ablaufen.

Hauptgerichte mit Spargel

Die Möglichkeiten Spargel zu verarbeiten, sind vielfältiger, als Sie vielleicht dachten. Man kann ihn kochen, dünsten, braten, grillen, blanchieren, backen, rösten, dämpfen, er kann Hauptbestandteil eines Gerichtes oder auch Beilage sein.
Eine schöne Idee, Spargel mit Kartoffeln doch etwas anders zu servieren, ist diese Variante mit einem Bärlauch Pesto oder wie hier mit einer Schinkensoße.
Auf einem Feldsalat ist Spargel gebraten ein leichter Genuss, wobei der Salat kein Muss ist, denn in der Pfannenvariante mundet er mit einer Honigsoße und Ziegenkäsecrepes ebenso herrlich. Mit Käse, Schinken und Semmelbrösel gebraten, hat man schnell und einfach Spargel Zigarren zubereitet, keine außergewöhnliche, aber eine äußerst leckere Kreation. Nicht gebraten sondern gegrillt ist dieses Spargelpäckchen, ebenfalls mit Schinken, jedoch ohne Käse, sondern mit einer Kräuterbutter gewürzt. Auch beim nächsten Rezeptvorschlag darf Schinken nicht fehlen und ebenso Kartoffeln sind mit von der Partie - eigentlich kann dies fast als klassisches Spargelessen durchgehen, wäre es kein Spargelauflauf! Ebenso stimmig ist die Variante eines überbackenen Schweinefilet-Spargel Töpfchens aus dem Ofen, auch hier passen wunderbar neue Kartoffeln und trotzdem hat man ein komplett anderes Gericht auf dem Teller. Lecker leicht mit Schweinefilet, sowie einer tollen Vinaigrette ist diese Version mit Ruccola. Bei Albertos grünem Spargel mit Parmesancreme steht eindeutig der Spargel im Vordergrund und wird nur von der Würze des Parmesans begleitet.
Fans eines Gemüsekuchens kommen sicher mit einer Spargeltarte mit Ziegenkäse voll auf ihre Kosten. Risotto-Fan? Kein Problem, auch in diesem Gericht kann man Spargel wunderbar unterbringen! Curry-Liebhaber? Probieren Sie dieses Spargelcurry!
Wer Wokgerichten nicht widerstehen kann, Spargel passt auch hervorragend zu Rinderfiletstreifen in asiatischer Soße. Und für alle Nudelsalat-Freunde – natürlich findet das Frühlingsgemüse auch hier optimale Verwendung und kann als Beilage oder Hauptgericht genossen werden.
Falls nun keine dieser Rezeptideen für Sie die Variante mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise ersetzen konnte, dann finden Sie hier eine der möglichen Zubereitungsarten der klassischen holländischen Sauce.

Desserts mit Spargel

Sie können sich Spargel als Dessert nicht vorstellen? Dann müssen Sie es unbedingt probieren, denn nur so kann man sich von neuen Geschmackskompositionen begeistern lassen! Schon in einigen Vorspeisen hat dieses Duo überzeugen können, warum soll also Spargel mit Erdbeeren nicht auch als letzter Gang funktionieren? Und wenn dann noch Vanilleeis im Spiel ist, wer kann da schon widerstehen? Auch in einer Schokoladencreme machen die beiden Früchtchen, von denen eins ein Gemüse ist, eine gute Figur. Und ein süßer Spargelkuchen mit Passionsfrucht ist ein einzigartiger Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Egal welche Spargelgerichte in dieser Saison noch auf Ihrem Teller landen, chefkoch.de wünscht Ihnen noch eine schöne Spargelzeit und guten Appetit!!!

Unzählig sind die Möglichkeiten, Spargel lecker zu zubereiten. Da wir Ihnen an dieser Stelle nicht alle Rezepte aus unserer Datenbank schmackhaft machen konnten, haben wir uns auf eine kleine Auswahl beschränkt. Natürlich finden Sie viele weitere Rezeptideen in unserer Datenbank.

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