Saisonkalender Mai

Saison aus heimischem Anbau haben:

• Erdbeeren
• Süßkirschen (ab Ende Mai)

Ansonsten sind die besten Nährstofflieferanten zur Zeit:

• Ananas
• Bananen
• Mango
• Zitronen/Limetten
• Kiwi
• Melonen

Unser Tipp: Erdbeeren

Die bei uns kultivierte Erdbeere kam ursprünglich im 18. Jahrhundert aus Nordamerika nach Europa. Erst im Jahre 1840 begann man mit dem Anbau der feinen Früchte in Deutschland. Sonnige Lagen und trockene, eher steinige Böden mag die Pflanze besonders gern.
Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Sie sind so genannte Scheinfrüchte, da die eigentlichen Früchte die auf der Beere sitzenden Körnchen sind.

Die süße Früchte schmeckt nicht nur sündhaft gut, sie enthalten auch viel Vitamin C und Folsäure, die für ein gutes Immunsystem und Blutbild sorgen. Kalium, Eisen und Mangan stecken ebenfalls in ihnen, sie senken den Blutdruck, begünstigen Blutwerte und Stoffwechsel.
Erdbeeren sind ideal für eine Diät, denn 100 Gramm haben nur 33 Kilokalorien.

Vor dem Kauf heißt es jedoch probieren, denn groß ist nicht gleichbedeutend mit gut. Wählen Sie ruhig auch nach dem Duft aus, denn bei absolut frischer Ware ist dieser überaus fein und aromatisch
Waschen Sie Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr oder der Zubereitung und lassen Sie sie gut abtropfen. Die Früchte nach dem Waschen putzen, da sie sonst leicht Saft verlieren und Wasser ziehen.
Für Cremes oder Soßen ist ein feines Fruchtpüree ideal.
Die Früchte zunächst waschen, trocken tupfen, putzen und in Stücke schneiden. Dann evtl. zusammen mit anderen Früchten mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen.
Mit etwas Zucker schmecken Erdbeeren besonders aromatisch. Die Früchte evtl. vorher halbieren oder vierteln. Zucker unterheben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Erdbeeren eigenen sich auch gut zum Garnieren von süßen und pikanten Speisen. Sind die Früchte besonders schön, sollten sie ganz oder halbiert mit dem Grün verwendet werden. Aber auch in Spalten oder Scheiben sind sie ein leuchtend roter Hingucker auf dem Dessert, Kuchen oder im Salat.