Lecker Lamm-Schmorbraten

Besonders leicht im MULTI-Dampfgarer

Endlich wieder Frühling! Das bedeutet: Hochsaison für Liebhaber zarter Fleischsorten wie Lamm oder Zicklein. Die AEG Kochprofis zeigen, wie man einen Lammschmor-Braten der Extra-Klasse zaubert - alternativ auf dem Kochfeld, im normalen Backofen oder im MULTI-Dampfgarer.

Dass das Lamm in Form des Osterbratens noch immer eine bedeutende Rolle spielt, zeigt die Statistik: Etwa 14 Prozent der 2006 privat gekauften Lammfleisch-Menge entfiel auf die Woche vor Ostern. Viele Feinschmecker schätzen das Fleisch wegen seines mild-herzhaften Geschmacks. Dabei ist es auch noch ausgesprochen gesund - denn es ist nicht nur fett- und kalorienarm, sondern auch eiweißreich und voller Mineralstoffe und Vitamin B.

Schmoren ist kombiniertes Gar-Verfahren
„Schmoren" bezeichnet eine althergebrachte kombinierte Garmethode. Das Fleisch wird zuerst kräftig angebraten und dann abgelöscht. Anschließend gart es bei milder Hitze und feuchtem Klima - nämlich im geschlossenen Topf oder Bräter. Damit es nicht zu trocken wird, muss das Fleisch von Sehnen, aber auch von Fett durchzogen sein. Es ist vor allem das in den Sehnen enthaltende Kollagen, das durch die Hitze nach und nach freigesetzt wird und dann die Fleischfasern umgibt. So bleibt das Ganze wunderbar saftig.

Geling-Garantie mit dem MULTI-Dampfgarer
Geschmort wird traditionell im Backofen oder im Bräter direkt auf dem Kochfeld. Wer einen Multi-Dampfgarer sein eigen nennt, verlässt sich am besten auf diesen - zum Beispiel denAEG MULTI-Dampfgarer COMPETENCE BS 7304001 M oder AEG MULTI-Dampfgarer COMPETENCE BS 9304001 M. Er ist ein Profi wenn es darum geht, Braten mit zartem Innenleben und trotzdem krosser Kruste zu zubereiten.

Der Grund: Seine Intervall-Dampfgarfunktion. Dabei wechselt die Elektronik zwischen Dampf und Heißluft ab. Es ist der Heißluftanteil, der für das krosse Äußere sorgt, während der regelmäßige Dampfstoß für die Saftigkeit zuständig ist.

Praktisch: Bei der Zubereitung im Dampfgarer schmort der Lammbraten ganz alleine -und man hat genügend Zeit, sich auf das Osteressen mit seinen Lieben vorzubereiten.

Das Braten-Rezept finden Sie auf der nächsten Seite - ein Klick genügt!



Hier erfahren Sie mehr über MULTI-Dampfgarer + Backöfen von AEG:

• Informationen zum AEG MULTI-Dampfgarer COMPETENCE BS 7304001 M

• Informationen zum AEG MULTI-Dampfgarer COMPETENCE BS 9304001 M

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