Ostermenü: Rezepte und Videoanleitungen zu Ostern

Ostern steht vor der Tür und wenn Sie noch nicht wissen, was Sie zum Osterfest kochen sollen, dann wählen Sie doch einfach eines unserer fünf frühlingsfrischen Ostermenüs oder stellen Sie sich Ihr persönliches Festtagsessen nach Ihrem eigenen Geschmack zusammen! In unseren Rezept-Videos zeigt Ihnen Carsten Dorhs, wie Sie die Gerichte Schritt für Schritt zubereiten können und gibt praktische Tipps, damit Ihr Ostermenü garantiert gelingt.

Ostermenü: Fünf Vorschläge für drei Gänge

• Ostergrüße aus der Küche: Die Kichererbsensuppe mit Lammfilet ist eine pfiffige Vorspeise, die noch genügend Platz für eine rosa Lachsforelle mit Frankfurter Grüne Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln lässt. Als Dessert oder auch zum Kaffee empfehlen wir die Gebäckvarianten nach Friedas genialem Hefeteigrezept - zum Anbeißen süß!
• Ostern pur - bei diesem Ostermenü stellt sich sofort Frühlingslaune ein! Passend zum Fest servieren wir Ihnen pochierte Eier im Salatnest mit Räucherlachsstreifen, gefolgt von einem Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Artischockengemüse mit Polenta als Hauptspeise. Alle Dessertfans kommen mit einer klassischen Creme Brûlée voll auf ihre Kosten.

• Schlemmermäulchen aufgepasst - unser drittes Ostermenü lässt keine Wünsche offen! Ganz besonders pfiffig ist unsere Frühlingsrolle mit Blattspinat und Fetakäse gefüllt. Ein Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsoße kitzelt im Anschluss Ihren Gaumen und eine Apfeltarte mit Vanillesauce rundet das 3-Gänge-Menü ab.
• Österlicher Hochgenuss - auch mit diesem Menü kein Problem! Nach einem Ruccolacremesüppchen mit gerösteten Pinienkernen geht es dem "Falschen Hasen" an den Kragen, der es sich mit selbst gemachten Spätzle und glacierten Möhren auf dem Hauptspeisenteller bequem macht. Das Schlusslicht bildet ein Mascarponemousse mit Rhabarber.
• Oder Sie verzaubern Ihre Gäste mit einem Räucherlachsmousse auf gebratenem Spinatsalat, im Anschluss mit einer Lammkeule in Olivenjus mit Herzoginkartoffeln und karamellisiertem Chicorée und servieren dann einen Espresso mit diesen köstlichen Osterpralinen! Guten Appetit!

Ostermenü: Basiswissen-Videos passend zu Ostern

Damit Ihr Ostermenü auch garantiert gelingt: Sehen Sie sich unsere Basiswissen-Videos passend zum Osterfest an! Darin zeigt Ihnen Carsten Dorhs Schritt-für-Schritt, wie man Geflügel fachgerecht tranchiert, Lachs beizt, oder Ostereier mit Naturprodukten färbt. Ein Eierlikörrezept für das Oster-Verwöhnprogramm ist auch dabei.

Ente á la Frl. Jensen
Eier färben mit Naturprodukten
Tranchieren von Geflügel
Lachs beizen
Eierlikör selbst herstellen

Auf der nächsten Seite finden Sie alle Rezepte für unsere fünf Ostermenüs - viel Spaß beim Nachkochen!