Italien

Skiregionen/gebiete: Südtirol, Venetien, Piemont, Lombardei, Kronplatz

La cucina Italia besteht nicht nur aus Pasta und Pizza, auch wenn sie diese Gerichte in jeglicher Variation auf jeder Speisekarte finden werden. Besonders lecker sind auch die belegten Panini (kleine Brote) und Tramezzini (ähnlich einem Sandwich). Italien hat aber auch eine Vielzahl von Regionalküchen, die sich von Norden nach Süden gewaltig unterscheiden. Besonders Südtirol, das wohl größte Skigebiet Italiens, sticht hier durch den Einfluss der slawischen, österreichischen und ungarischen Küche heraus und kann auf eine Vielzahl verschiedener Spezialitäten zurückgreifen. So findet man gerne neben Brot- und Mehlsuppen, die mit Speck, Graupen und Gemüse zubereitet werden, auch Sauerkraut mit Knödeln oder Spinat (oft mit Käse, Speck und Zwiebeln verfeinert) auf der Speisekarte.
Kartoffeln und Brot (z.B. Schüttelbrot) gehören zu den beliebtesten Beilagen und werden zu fast jeder Mahlzeit serviert.
Ein typisches Nahrungsmittel der piemontesischen Küche ist Kalbfleisch, das gerne mit Reis oder Gemüse serviert wird. Aber auch Käse, Butter, Speck, Trüffel und Knoblauch sind bei der Zubereitung der piemontesischer Speisen sehr beliebt.
In Venetien hingegen wird die Polenta hoch geschätzt und in den verschiedensten Formen serviert, z.B. mit Käse, Milch, Kräutern, Fleisch oder Fisch verfeinert.
Allgemeiner Beliebtheit erfreuen sich Desserts im Norden Italiens, im Winter auch gerne in Form von Kuchen, z.B. dem Zelten (Weihnachtskuchen aus Trockenfrüchten, Mandeln, Nüssen und Weizenmehl), dazu ein Espresso oder Wein.