Henglein
Rama Cremefine
| Skiregionen/gebiete: Tirol, Steiermark, Zillertal, Ischgl, Voralberg
Österreich ist eines der größten Winterparadiese in unserer Nähe und auch in Sachen guter Küche hat unser Nachbarland einiges zu bieten. Am bekanntesten ist für viele die Wiener Küche, die allerdings nicht komplett identisch mit der österreichischen ist. Neben regionalen Spezialitäten finden sich vor allem Einflüsse aus Ungarn, Tschechien, Böhmen und Italien wieder, meist weiterentwickelt und an den lokalen Geschmack angepasst.
Klassische herzhafte Gerichte in den Skigebieten sind Gulasch, Rindersuppe mit zahlreichen Einlagen, Tafelspitz oder das beliebte Brat- oder Backhendl .
Wintergerichte werden meist mit Kohl, Schwarzwurzeln, Zimt und Ingwer, Orangen, Nüssen und Äpfeln zubereitet.
In der Steiermark ist zudem das „Verhackte“ (Brotaufstrich aus fein gehacktem Speck) eine typische Spezialität, ebenso wie das sehr dunkelgrüne Kürbiskernöl, das sich durch seinen nussigen Geschmack besonders für leckere Wintersalate eignet.
In der Küche Vorarlbergs sind Käse und Käseprodukte zu jeder Jahreszeit ein Muss. Am beliebtesten sind (Käs)Knöpfle und Spätzle , Schupfnudeln und die Flädlesuppe .
Speck und Knödel in allen Variationen spielen eine wichtige Rolle bei den typischen Tiroler Gerichten.
International bekannt ist Österreich aber auch wegen seiner zahlreichen Mehlspeisen, die kaum eine Skihütte nicht im Angebot hat. Als Klassiker gelten Kaiserschmarren , Millirahmstrudel in Vanillesauce, Germknödel und Marillenknödel .
Alle Österreichischen Speisen befinden sich übrigens gerne in bester Gesellschaft vorzüglicher Weine aus exzellenten Lagen.
