Hähnchenfleisch

Hähnchenfleisch ist sehr vielseitig. Je nach Rezept haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Garmethoden.
Für welche Sie sich auch entscheiden, ganz wichtig ist, dass das Fleisch ganz durchgegart ist.
Tipp: Pieksen Sie mit einer Gabel in das Geflügel. Wenn der austretende Fleischsaft klar ist, ist das Fleisch mit Sicherheit gar.

Braten, schmoren und grillen

Ganze Hähnchen, die eine schöne, knusprige Haut und ein kräftiges Röstaroma haben sollen, werden am besten im Backofen gebraten, geschmort oder gegrillt.
Einzelne Geflügelteile lassen sich in der Pfanne sehr viel schneller und auch energiesparender garen.

Hähnchen von 700 g - ca. 1200 g brauchen etwa 45-60 Minuten im Ofen bei ca. 250°.
Größere bis ca. 1800 g brauchen etwa 60-75 Minuten. Das hängt auch etwas von der Qualität des Geflügels ab.

Grillt man ganze Hähnchen bis 1200 g, brauchen diese bei 240° ca. 45-55 Min., größere 65 Minuten.

Hähnchenschenkel bis 200 g werden 15 - 20 Min. gegrillt oder in 10-15 Min. in der Pfanne gebraten.
Hähnchenbrustfilet bis ca. 150 g brauchen im Grill ca. 12 Minuten und in der Pfanne ca. 8-10 Min. bis sie durch sind.

Auch hier sind die Angaben Richtwerte.

Kochen, dämpfen und pochieren

Diese schonenden Zubereitungsmethoden garantieren, dass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, ebenso wie das zarte Eigenaroma des Hähnchenfleisches.