Die klassischen Weihnachtsgerichte – und was trinken wir dazu?

Finnischer Weihnachtsschinken

Das Rezept findet sich in der Datenbank Finnischer Weihnachtsschinken; auch hier ist die erste Idee ein kräftiges Bier und anschließend noch ein guter Wodka, Weintrinker würden vielleicht zu einem Gewürztraminer greifen oder, etwas knackiger, zur Elsässer Allzweckwaffe, dem Edelzwicker.

13 Weihnachtsdesserts in der Provence

In Erinnerung an Jesus und die 12 Apostel werden nach den traditionellen 7 Weihnachtsgerichten die 13 Desserts gereicht.

1. Fougasse (Hefegebäck)
2. Haselnuss-Pistaziennougat
3. Schwarzer Nougat mit Honig
4. frische Feigen
5. Rosinen
6. Mandeln
7. Nüsse
8. Winterbirnen und Trauben
9. Quittenkonfitüre
10. Orangen
11. Mandarinen
12. Kürbiskuchen
13. Nüsse oder Datteln

Die einzelnen Komponenten sind regional unterschiedlich, als Wein dazu empfiehlt sich ein Muscat de Rivesaltes, ein aufgespritzter Südwein. Einige Domainen erzeugen eigens einen "Muscat de Noël", einen jungen sehr fruchtig-frischen Dessertwein, der durchaus auch schon zum Aperitif getrunken werden kann und der nur für das Weihnachtsfest gedacht ist, also kein großes Lagerpotenzial hat.

Truthahnbraten

Das klassische Weihnachtsessen in den USA unterscheidet sich kaum vom traditionellen Thanksgiving Dinner, d.h., wenn eine große Esserschar um den Tisch sitzt, dann gibt es meistens einen Truthahn, wobei einen manchmal das Gefühl beschleicht, dass es unter amerikanischen Hausfrauen einen Wettbewerb gibt, wer den allergrößten Truthahn in einen normal großen Backofen bugsieren kann. Ein perfekt gebratener Truthahn ist gar keine so einfache Sache, weil es sehr unterschiedliche Fleischdicken an einem Tier gibt und man gut aufpassen muss, dass nicht die eine Stelle des Tieres schon austrocknet und z.B. die fleischige Brust noch gar nicht durch ist. Hier lernt man die Vorteile eines Bratenthermometers kennen.
Als Beilagen gibt es oft Kürbis- und Süßkartoffelfladen.

Und hier sind die besten Begleiter in der Tat die etwas alkoholreicheren, sehr aromatischen roten Zinfandels aus Napa Valley, vielleicht auch die amerikanischen "Bordeaux Blends", also die klassische Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
Und – weil Weihnachten ist und Weihnachten (fast) alles erlaubt ist, bekommen die Kinder einmal ein großes Glas Cola.