Zimt

Während die Verwendung von Zimt in den meisten europäischen Ländern auf Kuchen und Süßspeisen beschränkt ist, werden im Vorderen Orient Fleischeintöpfe damit gewürzt, insbesondere die mit Lammfleisch wie z. B. Orientalische Lammstelzen mit Kartoffeln und Curry - Kokos - Lamm

Auch Füllungen aus Trockenfrüchten für Geflügel oder Schweinebraten enthalten Zimt, und nicht zuletzt schmeckt das edle Gewürz vorzüglich zu gebuttertem Kürbis oder zu Süsskartoffeln.

Zimt schmeckt würzig-süß, aber nicht zu süß. Eigentlich ist das Aroma unvergleichlich, kein anderes Gewürz hat diese milde Komponente. Zimt passt etwa zum Frühstücksmüsli gibt Kaffee oder Tee eine besondere Note, er harmoniert aber auch hervorragend mit scharfen Gewürzen.

Was viele nicht wissen ist, dass Curry kein eigenständiges Gewürz ist, sondern aus einer Gewürzmischung besteht, die immer Zimt enthält. In Indien hat jeder Koch und jede Hausfrau eine eigene Rezeptur für Currypaste und -pulver, die wie ein Geheimnis gehütet wird.

Vielleicht haben sie Lust bekommen, selbst mal mit Zimt zu experimentieren und Ihre Curry - Mischung selber herzustellen. Was Sie dazu brauchen, ist eine Gewürzmühle.
Bereiten Sie immer nur kleine Mengen zu, da sonst das Aroma ausraucht und auch die heilende Wirkung beeinträchtigt wird.