Mediterrane Küche im Überblick

Italiens Küche ist so abwechslungsreich wie das ganze Land. In den nördlicheren Regionen findet man gehaltvolle Gerichte. Es wird viel mit Butter, Milch und Sahne gekocht und dort finden wir u. a. die Heimat des Parmesan, des Parmaschinkens und des Balsamico. In Mittelitalien finden wir meist die ursprüngliche Küche mit Hülsenfrüchten und Rindfleisch. In der Gegend um Rom liebt man die Hausmannskost wie Nudeln und Gnocchi und dort finden wir auch das berühmte Saltimbocca. Süditalien verwöhnt uns mit Pizza und Pasta jeglicher Art und mit wunderbaren Gemüsegerichten. Überall aber kocht man mit viel frischen Kräutern - dadurch bekommen die Gerichte ein herrliches Aroma.