Herbst-Rezepte kinderleicht!

Kürbis-Suppe, Zwiebelkuchen + Zwetschgenknödel

Gleich drei ausgefallene Rezepte stellt Ihnen das AEG-Küchenstudio heute vor. Besonders leicht gelingen sie im Multi-Dampfgarer und auf Induktionskochfeldern. Überraschen Sie Familie und Freundeskreis mit diesen einfachen, aber wirkungsvollen Leckereien - und holen Sie den Herbst direkt auf den Tisch!

Herbstliche Kürbis-Suppe - vom Induktionskochfeld

Zutaten:
500 g Hokkaido-Kürbisfleisch mit Schale
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
100 g Lauch, in Ringe geschnitten
100 g Knollensellerie, gewürfelt
3 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
Salz, Pfeffer, Curry

Und so geht's:

1. Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Sellerie im Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten lang anschwitzen
2. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen
3. Jetzt Herd herunter schalten und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Praktisch: Mit dem Induktionskochfeld kann die Hitzezufuhr sofort gedrosselt werden .
4. Nach Ende der Garzeit wird die Suppe mit dem Pürierstab fein püriert. Sahne angießen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
5. Suppe in Teller füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Alternativ schmecken auch geröstete Kürbiskerne und einige Tropfen Kürbisöl!

Geräteeinstellung:

Schwäbischer Zwiebelkuchen - aus dem Kombi-Backofen mit Mikrowelle

Zutaten
Teig
300 g Weizenmehl
20 g Hefe
100 ml Milch, lauwarm
½ TL Salz
2 Eier
50 g Butter

Belag
750 g Zwiebeln
200 g durchwachsener Speck
2 Eier
200 g Saure Sahne
125 ml Süße Sahne
1 TL Salz
½ TL Pfeffer aus der Mühle

Und so geht's:

1. Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten, und diesen so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Ein Backblech mit Butter fetten, den Teig darauf auswellen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Für den Belag die Zwiebeln abziehen und in feine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und mit den Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten, abkühlen lassen.
4. Eier, Saure Sahne, Sahne und Gewürze vermischen, die Speck-Zwiebel-Mischung darunter rühren, und die Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
5. Das Ganze in den Backofen schieben, Einstellungen vornehmen und garen lassen. Eilige fahren besonders gut mit dem AEG Kompakt-Gerät KM 7100000. Der hat eine integrierte Mikrowelle - und die kombiniert mit Heißluft ist einfach unschlagbar schnell!

Geräteeinstellung:

Saftige Zwetschgenknödel - aus dem MULTI-Dampfgarer

Zutaten
500 g Magerquark
50 g Butter, weich
50 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
180 g Semmelbrösel
12-15 reife Zwetschgen - alternativ auch Aprikosen
12-15 Würfelzucker

Und so geht's:

1. Quark in einem Küchenhandtuch kräftig ausdrücken.
2. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Eigelb nach und nach unterrühren. Eine Prise Salz, Zitronenschale, ausgedrückten Quark und Semmelbrösel unterrühren.
3. Teig ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Zwetschgen oder Aprikosen waschen und zur Hälfte aufschneiden, um den Kern zu entfernen.
5. Jeweils einen Würfelzucker in eine entkernte Frucht drücken, die Hälften der Frucht zusammenpressen und in jeweils einen EL Teig zu Knödeln einhüllen. Knödel nebeneinander auf ein Patisserie-Blech setzen und im Multi-Dampfgarer wie unten angegeben garen.
6. Toll: Knödel garen im Dampfgarer ist ein Kinderspiel - im Gegensatz zum Garen im siedenden Wasser besteht hier keine Zerfall-Gefahr! Auch nimmt die äußere Knödelwand kein Wasser auf, das kommt dem Geschmack und der Konsistenz zu Gute!

Geräteeinstellung AEG MULTI-Dampfgarer: