Vegetarier zu Besuch – Was kochen?

Hat sich jemand bei euch angekündigt, der sich vegetarisch ernährt? Oder wollt ihr für den Fall, dass Vegetarier auf eure Party kommen, alle Register ziehen können? Dann haben wir ein Rundum-Sorglos-Paket für euren vegetarischen Gast geschnürt, das ihr nur noch nachkochen müsst.

Der perfekte Gastgeber tut ja, was er kann. Und das erste, das er tun sollte, ist: in Erfahrung bringen, mit welcher Art Vegetarier er es zu tun hat! Manche Vegetarier verzichten zusätzlich auf Eier und/oder Milchprodukte - also nachfragen lohnt sich!

Vegetarier ist nicht gleich Vegetarier
Ovo Lacto VegetarierVerzichten auf Fleisch und Fisch, essen dafür Milchprodukte und Eier
Lacto VegetarierVerzichten auf Fleisch, Fisch und Ei
Ovo VegetarierVerzichten auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte
VeganerNehmen keine Lebensmittel zu sich, die tierischen Ursprungs sind

Natürlich dient diese Tabelle lediglich einer ersten Übersicht. Sie soll euch verdeutlichen, dass es auch unter den Vegetariern kein einheitliches Verständnis gibt, was es heißt, Vegetarier zu sein. Bevor euer Gast das mühevoll zubereitete Essen stehen lassen muss, hört ihr besser ganz genau nach, was er essen möchte und was nicht.

Vegetarier zu Gast – Tipps, Tricks und Menüvorschläge

Regel Nummer eins: In der Ruhe liegt die Kraft. Vegetarier sind es gewohnt, sich Alternativen zu suchen, wenn einmal nicht das Richtige dabei sein sollte. Viel wichtiger ist es, die "Extrawurst" nicht übermäßig zu betonen. Wie wäre es dann mit unseren drei Menüvorschlägen?

Menü 1

Menü 2

Menü 3

Kocht möglichst saisonal – gerade in der vegetarischen Küche ist die Frische der Waren ausschlaggebend für eine gelungene Mahlzeit. Ob gerade Spargelsaison ist oder eher die Jahreszeit für Trüffel verraten euch unsere Saisonkalender.

Falls ihr neben einem Vegetarier auch Besuch habt, der sich nur sehr ungern mit einem vegetarischen Menü zufrieden geben würde: Versucht ein Rezept zu finden, bei dem man einfach das Fleisch für den Vegetarier durch Seitan oder Tofu ersetzen kann. Gute Anregungen liefert auch Kochen für Teilzeit Vegetarier.

Die meisten Süßspeisen sind für Vegetarier geeignet – beim Dessert sind euch also kaum Grenzen gesetzt. Achtet nur darauf, dass keine Gelatine enthalten ist! Diese könnt ihr gegebenenfalls einfach durch Agar-Agar ersetzen. Und schlussendlich: Macht euch nicht zu viele Gedanken, sondern lasst es auch zusammen richtig gut schmecken!

Vielfältige und leckere vegetarische Küche

Tortellinisalat mediterraner Art

zum Rezept

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig

zum Rezept

Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern

zum Rezept

Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce

zum Rezept

Salat mit Honigchampignons

zum Rezept

Mediterrane Kürbissuppe

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Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger

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Antipasti

zum Rezept

Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren

zum Rezept

Carpaccio von Roter Bete

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Kartoffelgratin

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Winterliche Maronensuppe

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Käseknödel

zum Rezept

Palak Paneer

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Ratatouille

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Spaghetti mit Cocktailtomaten

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Spitzpaprika - Schiffchen

zum Rezept

Ravioli gefüllt mit Ricotta und Ziegenfrischkäse

zum Rezept

Avocado - Mozzarella - Salat mit Mango

zum Rezept

Sellerieschaumsuppe mit Croûtons

zum Rezept

Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Quinoa und Ahornsirup

zum Rezept

Vegetarische Lasagne al Forno

zum Rezept

Traditionelle spanische Tortilla

zum Rezept

Apfelpfannkuchen

zum Rezept

Topfenteig - Apfelstrudel

zum Rezept

Ischileins Cannelloni mit Spinat und Frischkäse

zum Rezept

Erbsen - Curry - Suppe

zum Rezept

Nudeln (Capellini) in Trüffel - Sahne - Sauce

zum Rezept

Möhrensüppchen mit Ingwer und Avocado

zum Rezept

Altbaerlis Kaiserschmarrn

zum Rezept
Tortellinisalat mediterraner Art
Tortellinisalat mediterraner Art
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosm…
Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern
Ofenkartoffeln mit frischen Kräu…
Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce
Überbackener Ziegenkäse mit Honi…
Salat mit Honigchampignons
Salat mit Honigchampignons
Mediterrane Kürbissuppe
Mediterrane Kürbissuppe
Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger
Tomaten-Auberginen-Avocado-Burge…
Antipasti
Antipasti
Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren
Basilikum-Rucolasalat mit Erdbee…
Carpaccio von Roter Bete
Carpaccio von Roter Bete
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin
Winterliche Maronensuppe
Winterliche Maronensuppe
Käseknödel
Käseknödel
Palak Paneer
Palak Paneer
Ratatouille
Ratatouille
Spaghetti mit Cocktailtomaten
Spaghetti mit Cocktailtomaten
Spitzpaprika - Schiffchen
Spitzpaprika - Schiffchen
Ravioli gefüllt mit Ricotta und Ziegenfrischkäse
Ravioli gefüllt mit Ricotta und …
Avocado - Mozzarella - Salat mit Mango
Avocado - Mozzarella - Salat mit…
Sellerieschaumsuppe mit Croûtons
Sellerieschaumsuppe mit Croûtons
Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Quinoa und Ahornsirup
Vegetarisch gefüllte Zucchini mi…
Vegetarische Lasagne al Forno
Vegetarische Lasagne al Forno
Traditionelle spanische Tortilla
Traditionelle spanische Tortilla
Apfelpfannkuchen
Apfelpfannkuchen
Topfenteig - Apfelstrudel
Topfenteig - Apfelstrudel
Ischileins Cannelloni mit Spinat und Frischkäse
Ischileins Cannelloni mit Spinat…
Erbsen - Curry - Suppe
Erbsen - Curry - Suppe
Nudeln (Capellini) in Trüffel - Sahne - Sauce
Nudeln (Capellini) in Trüffel - …
Möhrensüppchen mit Ingwer und Avocado
Möhrensüppchen mit Ingwer und Av…
Altbaerlis Kaiserschmarrn
Altbaerlis Kaiserschmarrn

Das Vorurteil, dass vegetarische Küche eintönig ist, gibt es schon lange nicht mehr. Denn schon längst hat sich die vegetarische Küche mit ihrer schmackhaften und umfangreichen Auswahl an Kreationen behauptet. Ein Stöbern durch die leckeren vegetarischen Rezepte zeigt, wie wandelbar Gemüse sein kann. So findet ihr alles von der Vorspeise bis zum Nachtisch. Ob ein leckerer Salat mit Honigchampignons, einer klassischen Gemüse-Lasagne oder einem himmlischem Kaiserscharm. Aber überzeugt euch selbst!