Weintrauben

Wichtig! - alle Trauben müssen im Zeitalter der Chemie gründlich und heiß gewaschen werden! Leider sind die Rückstände an Pestiziden oft recht hoch und meist werden sie auch noch für den Kühltransport geschwefelt.

Nicht nur beim sommerlichen Picknick sind Weintrauben und Käse eine beliebte Kombination, auch auf Büfetts oder als Vorspeise sind beide ein leckeres Paar.

Frische Trauben sollten nur in kleinen Mengen gekauft werden - einfach nur soviel, wie man am Tag essen kann. Im Kühlschrank verlieren sie an Aroma.

Genießer haben allerdings einen Geheimtipp, wo Trauben ganz lange aufbewahrt werden können und dann sogar noch besser schmecken - im Rumtopf nämlich!

Trauben mit ihrer Fruchtsäure helfen nicht nur, schwere Fleischgerichte, Enten- oder Gänsebraten, Blaukraut, Käseplatten etc. besser zu verdauen, sie geben dem Essen auch eine ganz besondere Note. Probieren sie es einfach mal aus:

Rinderbraten mit Weintrauben

• 1 kg Rinderbraten
• Salz und Pfeffer
• etwas Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Tassen Brühe
• 200 ml Rotwein
• 150 ml saure Sahne
• 3 EL Weinessig
• 200 g Weintrauben

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bratentopf im heißem Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Karotten und Zwiebeln putzen und schälen und in Stücke schneiden, zugeben, zugedeckt auf dem Herd oder im Backofen bei 180° 1 ½ Stunden braten.
Rotwein und Brühe nach und nach angießen. Braten herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit restlicher Brühe und Rotwein loskochen, Weintrauben, Sahne und Essig zugeben, kurz kochen lassen. Sauce evtl. binden und abschmecken.