Brunch: Tipps und Rezepte für ein ausgedehntes Osterfrühstück

Das erste große Fest des Jahres steht bevor. Beginnen Sie Ostern doch mal mit einem gemütlichen Brunch, laden sie die Familie und Freunde dazu ein. Die Kombination zwischen Frühstück und Mittagessen kann man ganz entspannt genießen. Es lässt sich gut vorbereiten und ob herzhaft oder süß, kalt oder warm - jeder kann sich selbst bedienen und man kann ganz zwanglos feiern, ohne Hektik, weil man sich nicht schon wieder um die nächste Mahlzeit kümmern muss.

Damit alles perfekt klappt, hier ein paar Tipps:

Laden Sie rechtzeitig zu Ihrem Osterbrunch ein. Vielleicht sind Sie ja kreativ und haben Lust, die Einladungskarten selbst zu gestalten. Ihrer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Natürlich sollten Sie auch mit der Planung der Speisen, mit Einkauf und Zubereitung früh genug beginnen.
Wie wäre es, das Osterfest einmal mit gemeinsamen Osterwasserschöpfen zu beginnen?
Wie viele andere Bräuche geht auch das Osterwasser auf eine vorchristliche, heidnische Entstehung zurück: Das Osterwasser sollte Augenleiden, Ausschlag und andere Krankheiten heilen, wenn man es aus der Quelle schöpfte. Man glaubte damals, dass - wenn man sich am Ostermorgen im fließenden Bach wäscht - man immer jung und schön bliebe.

Das Wasser stand als Zeichen des Lebens und der Fruchtbarkeit und wurde zum Gedenken an die germanische Frühlings- und Fruchtbarkeitsgöttin Ostera verehrt. Früher wurde in der Nacht von Ostersamstag auf Ostersonntag exakt von Mitternacht bis Sonnenaufgang Wasser aus einem Bach oder Brunnen geschöpft - von schweigenden, jungen Mädchen und gegen den fließenden Strom. Das Schweigen durfte nicht gebrochen werden, damit das Wasser seine Segens- und Heilskraft behielt. Wichtig war außerdem, dass kein Wassertropfen auf dem Heimweg verloren ging. Das heilige Wasser sollte das Heim dann ein ganzes Jahr vor Krankheiten, Unglücken oder anderen Katastrophen bewahren.

Nun, ganz so streng müssen wir es heute nicht mehr nehmen und es hat nicht jeder einen Brunnen oder Bach vorm Haus, aber man könnte das Ostereiersuchen ja damit verbinden und hinaus in die Natur fahren.

Ein Brunch sollte etwa gegen elf Uhr beginnen, bis dahin ist die Ostereiersuche dann beendet und die Gäste haben sich einen guten Appetit geholt. Der Brunch kann sich durchaus auch bis in den Nachmittag hineinziehen. Der Gastgeber kann den gewünschten Zeitraum ohne weiteres auf der Einladungskarte vermerken. Dann wissen die Gäste gleich, woran sie sind.

Ganz wichtig für den Osterbrunch ist eine fröhliche, bunte, frühlingshafte Atmosphäre. Dazu gehört ein hübsch angerichtetes Büfett und eine stimmungsvoll geschmückte Tafel. Darauf dürfen Kerzen, Servietten und bunte Eierbecher nicht fehlen.
Ganz wichtig - zum Osterfest gehören Blumen und blühende Zweige von Sträuchern wie: Osterglocken, Narzissen, Tulpen, Hyazinthen, Palmkätzchen, Schlüsselblumen, Forsythien, Ginster u.s.w.
Der Osterstrauß hat dieselbe Symbolik wie die Barbarazweige - er soll Glück verheißen.

Ein Tipp: Kaufen Sie weißes Tafelpapier (gibt es von der Rolle recht preiswert) und lassen Sie Ihre Kinder und deren Freunde diese "Tischdecke" mit österlichen Motiven bemalen. Das macht Spaß und stimmt so richtig auf Ostern ein!
Sie können den Tisch vollständig eindecken oder Geschirr und Besteck beim Büfett platzieren. Dekorieren Sie den Tisch mit Ostereiern, Osterhasen - ob gekaufte Süßigkeiten oder selbsthergestellte Köstlichkeiten ist dabei egal, nur schön österlich muss es sein.
Werden die Speisen am Vortag zubereitet und der Tisch am Abend zuvor gedeckt, kann man den Morgen stressfrei beginnen.

Bei einem Brunch sollte jeder auf seine Kosten kommen. Eine gute Auswahl an Brot, z. B. Kräuterbrot, Brötchen, ein reichhaltiges Sortiment an Wurst und Käse, etwas Frisches wie Radieschen, Paprika, Gurken oder Salat, eine farbige Gemüseterrine, ein warmes Gericht wie eine Suppe sowie ein leckeres Dessert, Ostergebäck und ein Kuchen sollten nicht fehlen.
Natürlich stehen zu Ostern Eier und Hasen im Mittelpunkt. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Gefüllte Eier, Hefekränze mit bunten, gekochten Eiern als Verzierung, Salatplatten mit Eiern, buntes Ostergebäck in Ei- oder Hasenform.

Eine Auswahl an kalten und warmen Getränken sollte vorhanden sein.
Wie wär's mit einem Glas Sekt zur Begrüßung? Frisch gepresster Orangensaft, duftender Kaffee und aromatischer Tee sowie weitere Getränke, deren Auswahl nach den erwarteten Gästen getroffen werden muss, dürfen nicht fehlen.

Versuchen Sie es einmal mit einem Brunch und Sie werden begeistert sein!