Reis: Gesundes Getreide mit großer Bedeutung

Seit Jahrtausenden ernährt sich mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung von Reis. Heute wird das Rispengras in vielen Ländern angebaut.

Schon vor 5000 Jahren wurde in Asien Reis in großem Stil angebaut. Im 15. Jahrhundert gelangte er auch nach Europa. Heute ist er für die Hälfte der Menschen Hauptnahrungsmittel und ist damit die wichtigste Getreidepflanze der Welt. Im Gegensatz zu anderen Sorten braucht er „Nasse Füße“ und viel Wärme zum Wachsen.
Reis gedeiht auf allen Kontinenten, in über 100 Ländern und bis zu einer Höhe von 3000 m über dem Meeresspiegel. Schätzungen sagen, dass es ca. 8000 unterschiedliche Reissorten gibt. Je nach Sorte wird die Pflanze 80 bis 150 cm hoch und trägt auf schlanken Halmen 10-20 Rispen mit bis zu je 200 Reiskörnern.

Zum Wachstum brauchen die Reispflanzen heißes und feuchtes Klima. Das heißt: sehr viel Sonne und fruchtbares Schwemmland Diese Bedingungen findet er in Asien, Afrika, und den USA.
Heutzutage wächst Reis oft auch auf terrassenförmig angelegten Feldern mit künstlichem Bewässerungssystem.
Auch bei uns in Europa, zum Beispiel in Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland und Portugal, wird Reis geerntet. Die Weltproduktion beträgt jährlich über 500 Millionen Tonnen.

Reis ist gesund

Reis ist ein ideales Lebensmittel. Es gibt abwechslungsreiche Rezepte mit Reis und er entspricht den Anforderungen an eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Reis enthält hochwertige Kohlenhydrate, welche die Energielieferanten für alle körperlichen und geistigen Leistungen sind und Ballaststoffe, die z. B. die Verdauung in Schwung bringen.
Der Eiweißanteil ist gering, dafür aber hochwertig in Form von essentiellen Aminosäuren.
Reis hat wenig Fett und kein Cholesterin. Naturreis und Parboiled-Reis bieten außerdem wertvolle Vitamine der B-Gruppe sowie eine Fülle an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Pro 100 g enthält roher Reis je nach Sorte durchschnittlich 360 kcal.