Kirschen

Jetzt noch etwas zu einer Kirsche, die die meiste Zeit ihres Lebens in einem Glas verbringt - die Maraschinokirsche. Sie dient als Farbklecks für einen Obstcocktail oder dazu, Süßspeisen ein feines Aroma zu verleihen. Mit ihren am Baum hängenden Verwandten haben diese Kirschen wenig gemeinsam. Maraschinokirschen, die hergestellt werden, indem man entkernte Kirschen in einen aromatisierten Zuckersirup eintaucht, haben nie viel Wertschätzung erfahren. Das liegt zum einen an ihrem klebrig-süßen Geschmack, zum anderen daran, dass sie ihre feuerrote Farbe gesundheitsschädlichen Farbstoffen verdanken.


Heute werden zwar ungefährlichere Farbstoffe verwendet, doch Maraschinokirschen, die früher ihren Geschmack dem Maraschinolikör verdankten, sind nicht gerade gesund. Sie enthalten so gut wie keine Nähr- und Ballaststoffe und sind mit 60 Kalorien pro 30 Gramm oder 10 Kalorien pro Kirsche sehr kalorienreich.
Wahrscheinlich würden Sie ohnehin niemals mehr als ein oder zwei Maraschinokirschen auf einmal essen, und das wird Ihnen gewiss nicht schaden. Genießen Sie sie und vergessen Sie nicht, sich anschließend das Rot von den Lippen zu wischen.

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