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Champignons ergeben zusammen mit Reis, Nudeln, Kartoffeln, Kräutern, Zwiebeln eine durchaus wohlschmeckende Hauptmahlzeit.
Aber auch gefüllt schmecken sie hervorragend, auch als Vorspeise.
Auch in der Tiefkühltruhe im Supermarkt gibt es auf "Eis gelegte" Champignons. Bei der Zubereitung wird die tiefgefrorene Ware einfach in den Speisen mit erwärmt oder bei milder Hitze mit etwas Fett oder Flüssigkeit aufgetaut.
Die Größe der Pilzköpfe übrigens hat keinen Einfluss auf das Aroma und das Fleisch von Hut und Stiel ist gleich zart und wohlschmeckend. Deshalb sollte man immer zum Beispiel bei gefüllten Hüten die Stiele anderweitig für Saucen, Füllungen, Suppen oder Salate zu verwenden.
Will man die Pilze nicht ganz belassen, leisten Eierschneider und Zwiebelhacker gute Dienste beim Zerkleinern. Zum Garen brauchen Champignons je nach Größe höchstens drei bis fünf Minuten. Rezepttipps
