Tomaten

Heute gibt es viele Sorten, die auch in unserem Klima problemlos gedeihen.


Salattomate hat nur zwei Fruchtkammern, die Fleischtomate dagegen mehrere. Sie ist daher besonders fleischig und wohlschmeckend.
Hochwertige Sorten haben wenig Kerne, sind weichschalig und trotzdem schnittfest und von der Form her oft leicht gerippt.


Fleischtomaten bilden besonders große Früchte und werden bis zu 400 g schwer; sie eignen sich zur Zubereitung von Salaten, zum Grillen und auch zum Rohessen.







Kochtomaten werden vorrangig zur Zubereitung von Soßen und Suppen verwendet. Die Frucht ist eher oval als rund, hat festes Fleisch und wenig Kerne. Sie ist vor allem in der italienischen Küche beliebt. Kochtomaten eignen sich auch zum Einfrieren.


Kirschtomaten sind auch als Cocktailtomaten bekannt und eignen sich ganz besonders zur Dekoration von kalten Platten oder Salaten. Zum Kochen wären sie viel zu schade. Ihre Früchte wachsen meist in Traubenform, wobei die einzelne Frucht nicht größer als 2-3 cm im Durchmesser wird. Kirschtomaten sind sehr ertragreich. Der Geschmack ist sehr angenehm und leicht süßlich.


Gelbe Tomaten sind säureärmer als rote und werden von Menschen besser vertragen, die mit den roten Tomaten Probleme haben..



Übrigens reifen kleinere grüne Tomaten, die Sie noch vor dem ersten Frost geerntet haben, gut nach, wenn sie einige Zeit in Eierkartons an einem kühlen Ort stehen.