Tomaten

Rezepte gibt es ohne Zahl. Wenn man Tomaten zur Hand hat, lässt sich im Nu eine Suppe, ein Omelett, ein Salat zaubern. Wichtig ist: Sie dürfen nie grün gegessen werden, dann enthalten sie nämlich das Gift Solanin, das im Reifeprozess abgebaut wird. Das Solanin lässt sich durch Kochen verringern, jedoch nicht ganz zerstören, so dass man auch beim Verzehr von Marmelade aus grünen Tomaten vorsichtig sein sollte
Ein Tipp: "Natürliche", sprich im Freiland gereifte Tomaten erkennt man an einer schwachen Grünfärbung am Stielende; man lässt sie dann noch zwei, drei Tage liegen.


Nach neuen Untersuchungen des Bundessortenamtes haben die kleinsten, die Cocktailtomaten, um die Hälfte mehr Vitamin C als große.
Aufbewahrt werden sie nie im Kühlschrank. Wenn sie Faul- oder Schimmelstellen zeigen, bitte immer die ganze Tomate wegwerfen!