So bleiben Sie gesund!

Auch die reifen, meist getrockneten Hülsenfrüchte sind wahre Energiewunder. Damit können wir jede Menge Treibstoff für den Körper tanken, denn sie versorgen uns mit komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Außerdem sind diese Pflanzensamen wichtige Lieferanten von Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie stärken Nerven und Immunsystem, ihre Ballaststoffe kurbeln die Verdauung an und senken das Risiko, an Dickdarmkrebs zu erkranken.

Sprossen -Vitamine von der Fensterbank

In Asien und Südamerika ist die Kraft der winzigen Keime schon lange bekannt. Und auch bei uns haben immer mehr ihr eigenes Vitamingärtchen auf der Fensterbank. Beim Keimvorgang der Samenkörner vermehren sich wichtige Vitalstoffe explosionsartig, während die Kalorien auf ein Minimum schrumpfen. Besonders gut für die Ernährung an trüben Tagen sind der immunstärkende Bockshornklee, der Stresskiller Weizen, Roggen und Linsen für die Nerven sowie Alfalfa (Luzerne) für den Stoffwechsel.