| Damit Sie gesund bleiben und das neue Jahr trotz feuchtem, kalten Winterwetter ohne Erkältung und ohne Stimmungstief zuversichtlich beginnen können, helfen wir Ihnen mit einigen Ratschlägen und Anregungen zur gesunden Ernährung und Bewegung in dieser Jahreszeit.
Wenn es kalt ist, bevorzugt man oft fettreiche, deftige Gerichte. Diese sind jedoch wenig figurfreundlich und auch die Vitaminversorgung kommt dabei leider zu kurz. Mit fettarmen Garmethoden und reichlich Gemüse wird der Körper mit allem versorgt, was er braucht, um fit zu bleiben.
So ist der Römertopf aus gebranntem Ton bestens für Braten geeignet. In seinem Inneren entwickelt sich Feuchtigkeit, in der das Fleisch langsam gart, ohne auszutrocknen. Trotzdem wird es gleichzeitig gebräunt. Der Tontopf muss vor jeder Benutzung ca. 15 Minuten lang in Wasser gelegt werden. Der gefüllte Bräter wird immer in den kalten Ofen geschoben. Niemals auf eine heiße Kochplatte oder Gasflamme stellen! Die Reinigung ist unproblematisch. Sie brauchen dazu nur Wasser und Bürste, einige Tropfen Spülmittel schaden aber auch nicht.
Gemüsegerichte und Kartoffeln, aber auch Brühe, Schmorbraten und Fisch gelingen im Schnellkochtopf besonders rasch und sanft. Durch die kürzere Zubereitungszeit bleiben die meisten Vitalstoffe erhalten. Auf Fett kann oft ganz verzichtet werden. Lediglich Schmorbraten wird in wenig Fett rundum angebraten, bis er eine schöne Kruste hat, und anschließend im geschlossenen Topf fertig gegart. Moderne Schnellkochtöpfe sparen viel Zeit und Energie.
Die schonendste Zubereitungsmethode für Speisen ist der Dampftopf mit einem Siebeinsatz. Beim Garen unter Wasserdampf im Siebeinsatz wird das Gargut nicht durch Flüssigkeit ausgelaugt. Lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie Aromastoffe werden geschont. Knackiges Gemüse bleibt schön bissfest, Reis und gefüllte Teigwaren zerfallen nicht, und Fischgerichte und Geflügel werden bei dieser Methode besonders saftig. Neben speziellen Töpfen mit zugehörigen Sieben gibt es auch preiswerte Einsätze mit beweglichen Segmenten, die in jeden Topf passen.
