Unterstützt das Immunsystem - Joghurt

Eiweiß ist für alle Abläufe im Körper unentbehrlich und muss in ausreichender Menge täglich zugeführt werden. Es gibt hochwertige und weniger hochwertige Eiweißlieferanten, wobei der Anteil an essenziellen Aminosäuren entscheidend ist. Je höher der Gehalt, desto hochwertiger das Eiweiß. Milcheiweiß gehört zu den Eiweißen mit besonders viel essenziellen Aminosäuren.

Mineralstoffe helfen bei der Steuerung von Körperfunktionen. Darüber hinaus dienen sie als Baustoffe für Knochen und Zähne. Ein besonders wichtiger Mineralstoff ist Kalzium, das in keinem anderen Lebensmittel so reichhaltig vorkommt wie in der Milch. Daneben enthält Milch Phosphor, weitere Mineralstoffe sowie die Spurenelemente Zink, Kupfer, Fluor und Jod.
Kalzium ist im Körper verantwortlich für harte Knochen und Zahnsubstanz. Es stabilisiert Zellmembranen, dient der Reizübertragung im Nervensystem und der Reizumsetzung in Muskelarbeit, es aktiviert zudem Enzyme für die Blutgerinnung. Bereits 1/2 Liter Milch oder Joghurt deckt zwischen 50 und 70 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs.

Milchfett gehört zu den wenigen „guten“ Fetten, weil es sich nur kurz im Darm aufhält und schnell abgebaut werden kann. Es enthält fettlösliche Vitamine wie Vitamin A und dessen Vorstufe, das Karotin, das für die Regeneration der Sehpigmente im Auge sorgt und Nachtblindheit verhindert. Vitamin A ist u. a. wichtig für intakte Haut und für das Knochenwachstum.

Vitamine kann der Körper viele nicht selbst herstellen, weshalb eine vitaminreiche Kost mit Milchprodukten besonders wichtig ist. Vitamine wirken schon in winzigen Mengen. Sie steuern und regulieren Körperfunktionen. Die wichtigsten Vitamine der Milch sind Vitamin A und die wasserlöslichen Vitamine B1, B2, B6 und B 12.

Milchzucker (Laktose) ist ein Kohlenhydrat, das die Resorption von Kalzium, Magnesium und anderen Mineralstoffen aus dem Darm fördert. Darüber hinaus gelangt ein Teil der Laktose auch in tiefere Darmabschnitte. Dort wird sie von den Darmbakterien zu Milchsäure abgebaut, die verhindert, dass im Darm unerwünschte Bakterien wachsen können. So fördern Milchfrischprodukte eine gesunde Darmflora.