Joghurt - was ist das?

Herbst und Winter - die kalte, regnerische und oft stürmische Zeit des Jahres verlangt unserem Immunsystem einiges ab. Joghurt kann das Immunsystem aber tatkräftig unterstützen.

Auf dem Balkan ist Joghurt schon lange bekannt, dort liegt auch sein Ursprung. In unserer Gegend kennt man ihn erst seit Beginn des 20. Jahrhunderts, doch er entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Milcherzeugnisse. Die positiven Wirkungen der Milchsäurebakterien auf den menschlichen Körper sind seit langem erwiesen. Der russische Medizin - Nobelpreisträger Elie Metchnjkoff kam nach intensiver Forschung zu dem Schluss, dass die hohe Lebenserwartung der Bulgaren auf den überdurchschnittlichen Konsum von Joghurt und Kefir zurückzuführen ist. Er vermutete ganz richtig, dass Milchsäurebakterien unerwünschte Fäulnisvorgänge im Darm unter Kontrolle halten.

Joghurt - was ist das?
Joghurt ist ein reines Naturprodukt, das zu 100 Prozent aus Milch besteht. Und Milch wiederum ist eines der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. Milch und Milchprodukte enthalten hochwertiges Milcheiweiß, Kalzium, leicht verdauliches Fett, viele Vitamine und wichtige Mineralstoffe, die der Körper braucht. Besonders im Herbst, wenn die Gefahr von Erkältungskrankheiten steigt.
Die Menschen der Balkanländer stellten früher Joghurt nur aus Ziegen- oder Schafmilch her. In anderen Gegenden verwendete man auch Büffelmilch. Heute wird Joghurt meist auf Grundlage von Kuhmilch hergestellt.