Schaumwein - kleine Warenkunde

Jahrgangs - Sekt oder - Schaumwein
besteht fast ausschließlich aus Trauben der gleichen Ernte.

Prosecco
ist benannt nach einer Traubensorte, die in der italienischen Provinz Treviso in Venetien wächst. Es gibt ihn als stillen Wein, als zart prickelnden Frizzante (Perlwein) und als Spumante (Schaumwein).

Spumante und Talento
Beides sind Bezeichnungen für italienischen Schaumwein. Während der Spumante seit Jahren zu den bekanntesten Vertretern seiner Gattung gehört, ist der Talento hauptsächlich Sektkennern ein Begriff. Er ist praktisch das italienische Pendant zum französischen Champagner und wird nach festgelegten Bestimmungen per Flaschengärung hergestellt.

Cava
ist ein in Spanien hergestellter Schaumwein, der von der Machart her dem Champagner entspricht und bestimmte Vorschriften einhalten muss. Man erkennt Cava nicht nur an seinem Namen, der auf dem Etikett erscheint, sondern auch an der Kontrollnummer auf der Flasche sowie am vierzackigen Stern auf der Unterseite des Naturkorkens.

Champagner
Das Wort Champagner ist seit 1919 gesetzlich geschützt. Rund um die beiden nordfranzösischen Städte Reims und Epernay befindet sich ein etwa 30.000 Hektar großes Anbaugebiet, die Champagne. Ausschließlich Weine aus diesen Lagen können zu Champagner verarbeitet werden. Genauestens geregelt ist auch das Herstellungsverfahren, bei dem die Kohlensäure durch Flaschengärung produziert wird.

Crémant
Ist ein französischer Schaumwein, der nach der gleichen Methode wie Champagner hergestellt wird, jedoch mit geringerem Kohlensäuredruck. Bekannt sind Crémants aus der Champagne selbst, aus dem Elsass sowie aus dem Burgund.