Eistee und Bowle

Eistee ohne Koffein
Für Kinder oder Gäste, die auf Koffein verzichten möchten, sind Früchte- und Kräutertees die ideale Basis für das erfrischende Sommergetränk. Im Gegensatz zu schwarzem und grünem Tee müssen sie nicht geschockt werden, sondern dürfen ganz normal abkühlen. Dann lassen auch sie sich herrlich variieren.

Bowle
Nicht jeder Wein eignet sich für jede Bowle. Das Aroma des Weines will sorgfältig auf das Aroma der Früchte abgestimmt sein. Ganz allgemein kann man sagen: Je neutraler die Frucht ist, desto neutraler sollte auch der Wein sein. Ein Riesling, Weißburgunder oder Silvaner ist auf jeden Fall eine gute Wahl. Da Riesling selbst nach Pfirsich und Ananas schmeckt, macht er sich in einer Bowle mit diesen Früchten besonders gut.
Aromatischere Früchte vertragen auch einen aromatischeren Wein: Zu Zitrusfrüchten empfiehlt der Fachmann z. B. einen fränkischen Bacchus und zu Erdbeeren eine Scheurebe.
Mit Erdbeeren harmoniert auch ein Rose hervorragend. Allerdings sollte ein Spätburgunder gewählt werden.
Egal, welche Rebsorte gewählt wird: Der Wein für die Bowle sollte eher süß als trocken sein und außerdem in jedem Fall etwas Säure mitbringen.

Versuchen Sie einmal eine Bowle mit Erdbeeren und Estragon:

• 1 kg frische Erdbeeren
• 200 g Zucker
• 5 cl Orangenlikör
• 1 - 2 Stiele frischer Estragon
• 3 Flaschen Riesling
• 1 - 1 1/2 Flaschen roter Sekt

Erdbeeren putzen, evtl. halbieren, zuckern. Likör darüber träufeln, Estragon zugeben, 1 ½ Flaschen Wein hineingießen, 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
Vor dem Servieren restlichen, gut gekühlten Wein und Sekt auffüllen.
Den Estragonzweig nicht zulange in der Bowle lassen!
Wer Estragon nicht mag, kann es auch mit Pfefferminze versuchen.