Interview mit Alfred Biolek

Chefkoch.de:
Entscheiden Rezepte Ihrer Meinung nach über den Erfolg von Kochsendungen? Nach welchen Kriterien suchen Sie Ihre Rezepte aus?

Biolek:
Ich denke schon. Ich achte bei meinen Rezepten, die ich in der Sendung koche oder in meinen Büchern veröffentliche sehr darauf, dass die Produkte überall zu finden sind und das der Leser oder Zuschauer ein Erfolgserlebnis beim Nachkochen hat. Dazu habe ich ein Rezeptteam um mich, das dies durch ständige Recherchearbeit gewährleistet. Kochen soll Spaß machen.

Chefkoch.de:
Das einfache Kochen schreiben sich heute viele auf die Fahnen. Waren Sie der Erste, der diese Kochphilosophie so konsequent gelebt hat? Waren Sie hier Trendsetter?

Biolek:
Das wäre ja toll, wenn andere, die Ideen, die ich vor Jahren entwickelt habe, aufgreifen und weiterführen. In der Tat waren wir damals die Ersten, die ein solches Kochverständnis auf den Bildschirm brachten. Das hängt auch damit zusammen, dass ich aus der Sicht des Amateurs gearbeitet habe. Ich bin ja kein Koch, von daher habe ich die gleichen Ansprüche, wie meine Zuschauer und Leser. Ich finde Rezepte, habe Ideen und probiere aus. Ein Profikoch muss etwas ganz anderes können.

Chefkoch.de:
Sie verwenden in Ihrer Sendung hauptsächlich frische Produkte - wie wichtig ist ihnen Qualität und Saisonalität?


Biolek:
Sehr wichtig. Ich benutze auch oft Bio-Produkte, wenn ich auch nicht für jeden Apfel in den Bioladen laufe. Aber Fleisch, Wild und Geflügel beziehe ich ausschließlich "bio".

Chefkoch.de:
Bioprodukte und frische Zutaten haben teilweise auch Ihren Preis. Glauben Sie, dass es in Sachen Ernährung Unterschiede in den Gesellschaftsschichten gibt?

Biolek:
Das ist mit Sicherheit leider so. Wobei auch in Gesellschaftsschichten, die sich gute Qualität leisten könnten, nach dem Motto "Geiz ist geil" gelebt wird. Ich hoffe, dass sich irgendwann eine Gegenbewegung entwickelt.

Chefkoch.de:
Sie haben schon viele TV-Formate entwickelt und produziert, im Zuge dessen hat sich "alfredissimo" als eine der erfolgreichsten Kochsendungen der letzten 10 Jahre im deutschen Fernsehen etabliert. Dies war sicher wegweisend für die vielen Kochformate, die es heute im deutschen Fernsehen gibt. Ihre Kochbücher sind ebenfalls millionenfach verkauft worden.
Gibt es noch neue Ideen, die Sie jetzt und für die Zukunft haben?

Biolek:
In Kürze erscheint mein drittes persönliches Kochbuch mit Rezepten, die ich in der Sendung gekocht habe und noch kochen werde. 5 Jahre habe ich Rezepte für dieses Kochbuch gesammelt, so lange ist seit Erscheinen meines letzten Kochbuches vergangen. Es wird den Titel "Alfred Biolek-Neue Rezepte" tragen.

Chefkoch.de:
Wir sind sehr gespannt, wie sieht das Buch aus? Können Sie uns schon ein wenig mehr verraten?

Biolek:
Lassen Sie sich überraschen.

Chefkoch.de
Vielen Dank für das angenehme Gespräch, Herr Biolek.

Fotos: Mitja Arzensek für CPA!