Anregend und entspannend

Wann und wo die erste Teestunde geschlagen hat, wird, trotz vieler Legenden, wohl niemand genau sagen können. Fest steht: Als im 17. Jahrhundert die erste Schiffsladung mit Tee Europa erreichte, war die Erfolgsgeschichte des Tees im fernen Osten schon Jahrtausende alt.

„Tee erfreut die Seele und macht das Leben schöner.“ Dieser Spruch eines Philosophen im alten China stimmt noch heute und so ist es nicht verwunderlich, dass Tee auch ein beliebtes Getränk zum Frühstück ist.
Da wir aber eher eine Nation der Kaffeetrinker sind, nimmt sich unser durchschnittlicher Verbrauch von ca. 300 g im Jahr recht bescheiden aus. Allerdings wird erzählt, dass es die Ostfriesen locker auf das 10 - fache dieser Menge bringen sollen.

Anregend und entspannend
Tee regt an oder beruhigt, stillt heiß und kalt den Durst und entfaltet sogar heilende Wirkung. Ohne Zweifel ist der Tee das bekömmlichste aller Genussmittel! Und in Sachen Sortenvielfalt mit Sicherheit eines der Abwechslungsreichsten.
Eines haben aber alle "echten" Teesorten gemein: Verwendet werden nur die Blätter der Teepflanze (im Gegensatz zu Früchte- und Kräutertees, bei denen Blüten oder Früchte verarbeitet werden). Bei der Ernte, oder besser: Lese, werden deshalb nur die oberste Blattknospe und die beiden jüngsten Blätter gepflückt. In der Fachsprache der Teekenner: "Two leaves and a bud".
Seine anregende Wirkung verdankt der Tee übrigens dem Koffein (früher Teein genannt), das anders als beim Kaffee an Gerbstoffe gebunden ist und deshalb nicht aufs Herz wirkt. Dass er dennoch auch die Entspannung fördert, ist auf die beruhigende Wirkung derselben Gerbstoffe zurückzuführen. Auch deshalb ist eine gute Tasse Tee der passende Genuss für jede Tageszeit. Nicht umsonst gilt in der traditionellen Tee - Nation England das Motto: "Any time is tea-time!"